يعتبر الأرز من أكثر المواد الغذائية التي يتم تناولها في جميع المنازل العربية والمصرية على وجه الخصوص، حيث أن مصر تعتبر من أكثر الدول التي تقوم بإنتاج الأرز حول العالم، إضافة إلى أنها تمتاز بالارز المصري القاخر، ولكن قد حذرت الدكتورة مها غانم، أخصائية التغذية العلاجية، من خطورة تناول “سوس الدقيق” الموجود في بعض أنواع الأطعمة، واصفة إياه بـالسم القاتل، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن مخاطر تناول هذا النوع من الأرز.
خطورة تناول هذا النوع من الأرز
- يوجد في الأرز حشرة صغيرة تعيش في الدقيق والحبوب المخزنة.
- لا ترى هذه الحشرة بالعين المجردة في أغلب الأحيان، لكن يمكن اكتشافها من خلال وجود بقع بنية أو رمادية على سطح الدقيق.
- تنتج غاز الفوسفين السام عند تفاعلها مع عصارة المعدة.
أعراض التسمم بسوس الدقيق
- الشعور بالاختناق.
- صعوبة في التنفس.
- سرعة في ضربات القلب.
- تعمل على الشعور الدوار.
- الغثيان والقيء.
- فقدان الوعي.
- إضافة إلى التعب والإرهاق.
- كما أنها تؤدي إلى فقدان الشهية.
- آلام في البطن.
- الإسهال.
- ضعف عام في الجسم.
كيف نتجنب سوس الدقيق؟
- شراء الدقيق من مصادر موثوقة وعالية النظافة.
- إضافة إلى تخزين الدقيق في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
- كما يتم فحص الدقيق بانتظام للتأكد من عدم وجود أي علامات تدل على وجود سوس الدقيق.
- التخلص من أي كمية من الدقيق يشتبه في وجود سوس الدقيق فيها.