اعتادت ربات البيوت على القيام بغسل جميع انواع قبل طهي لتعقيمه لضمان نظافته وتجنب الأضرار التي يسببها من الالام في البطن أو تسمم غذائي، ولكن ما لا يعلمه الكثيرون أن هناك بعض الأطعمة التي غسلها يؤدي إلى فقدانها إلى قيمتها الغذائية وفي بعض الأحيان يجعلها بيئة غنية لنشاط البكتريا والتعرف على الأطعمة التي يجب عليك تجنب غسلها قبل الطهي تابع المقال التالي.
أهم الأطعمة التي يجب عدم غسلها قبل الطهي
هناك بعض الأطعمة التي لا يجب غسلها بسبب تغير مذاقها بعد الغسل أو فقدانها لبعض الفوائد والخواص وفي احيان اخرى بسبب تغير مذاقها مثل الفطر حيث إن غسله بالمياه يؤدي إلى امتصاص كميات كبيرة من المياه مما يغير من مذاقه واللحوم الحمراء ايضاً غسلها بالحياة يؤدي إلى فقدانها مذاقها المميز، بينما غسل الدجاج والسمك بالمياه قبل طهيها يؤدي إلى نشر البكتيريا داخلها وعلى الأسطح الملامسة لهم مما يعرض الأطعمة الأخرى للإصابة بالبكتريا .
عادات خاطئة
يقوم الكثيرون بالقيام عادات خاطئة عند اعداد الرز والمكرونه حيث ان عكس المتعارف عليه يجب عدم غسل المكرونة بالمياه، بعد سلقها لأنه يفقدها طبقة النشا التي تساعد على امتصاص المكرونة للصلصة مما يعطيها مذاق مميز ولكن بعد، غسلها فتفقد قدرتها على الامتصاص الجيد للصلصة.
والارز، ايضاً من المعتاد غسلة قبل القيام بطهي وكان منتشرة تلك العادة قديماً بسبب اضافة مادة للأرز يجعله أكثر بياضاً ولكن توقف الآن إضافة تلك المادة وفي حالة طهي الرز بدون غسلة سيكون أكثر خفة ولمعان.