البريوش هو أحد أنواع الخبز الفرنسي اللذيذ ويتكون من مواد مهمة ومفيدة لجسم الإنسان ورغم أن هذا الطعام لذيذ إلا أن البريوش لا يمكن أن يحل محل الخبز العادي وذلك لأن مكوناته أعلى من تلك الموجودة في الخبز العادي غالي الثمن إلا أن الخبز العادي يصعب تناوله مع بعض الأطعمة فمثلاً يمكن استخدام الخبز العادي لعمل شطائر مختلفة على عكس البريوش لا يمكن تحضير هذا النوع من الطعام بنفس السهولة والطريقة.
طريقة عمل البريوش
مقادير البريوش تتكون من: ثلاثة أكواب من الطّحين الأبيض، بيضة مخفوقة، ملح، ملعقة كبيرة من الخميرة، نصف أصبع من الزّبدة. ربع كوب من بودرة السكّر، قشر ليمونه مبروش، ملعقة صغيرة من الفانيلا، خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة، ماء دافئ.
شاهد أيضاً: من غير مرار .. طريقة عمل عصير البرتقال في المنزل بطريقة صحيحة وطعم مركز ولذيذ مثل الجاهز
طريقة تحضير البريوش
- حضري الخميرة وضعيها في ماء دافئ الحليب الدافئ ونصف السكر لمدة خمس دقائق حتى تنشط تصبح رغوية وتنتشر رائحة الخميرة.
- نخلط النصف المتبقي من السكر والبيض والدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الملح والفانيليا وقشر الليمون ونستمر في عجن هذا الخليط بأيدينا حتى نحصل على عجينة.
- ثم تضاف الزبدة المذابة وحليب الخميرة واستمر في العجن حتى تصبح طرية.
- نغطي الوعاء بورق نايلون ثم نغطي النايلون بقطعة قماش ونضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل لأنه كلما طال الوقت كان ذلك أفضل.
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية لجعل القطع مستطيلة ثم قمنا بتضفير هذه القطع الثلاث ثم نترك العجين يرتاح لمدة ساعة أخرى.
- قمنا بضبط شعلة الفرن العلوي على مائة وثمانين درجة مئوية ثم بدأنا في تحضير الصينية ودهنها بالدقيق ثم نضع الزبدة على الضفائر التي نضعها جانبًا ثم نضعها في الصينية.
- ضعي العجينة على الرف العلوي للفرن واخبزيها في درجة حرارة حوالي 180 درجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا وراقبيها حتى لا تحترق.
- نضع الصينية على الرف السفلي للفرن ونخبزها لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ونخرجها من الفرن لنأكلها.