الباذنجان والبيض من المكونات التي يمكن من خلالها عمل الكثير من الوصفات الطيبة، حيث أن الباذنجان يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للأطفال والكبار، حيث يمدهم بالكمية الكافية من الحديد؛ وعلى جانب آخر يحتوي البيض على البروتين اللازم بناء العضلات، ولكن يجب التأكيد على أن هناك الكثير من الوصفات التي يمكن أن تستغل هذين المكونين في عمل هذه الوصفات؛ ومنها ما قد يتناسب مع ذوق الأطفال، وهنا ما يتناسب مع ذوق الكبار.
الباذنجان والبيض لعمل الباذنجان البانيه
يمكن عمل الباذنجان البانيه من خلال الاعتماد على المكونات التالية، ثم إتباع خطوات التنفيذ بالتوالي والترتيب. حيث تتمثل هذه الخطوات في:
- تحضير كيلو من الباذنجان مقطع إلى شرائح أو حلقات متساوية في السُمك الحجم.
- إلى جانب ذلك، يتم تحضير نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبير من النشا.
- عدد 2 بيضة ذات اللون الأحمر.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- مجموعة من البهارات المشكلة.
- بعد ذلك، يتم وضع كل من الدقيق والنشا، إلى جانب وضع الملح والبهارات المشكلة، مع إضافة ملعقة من بيكربونات الصودا.
- يتم وضع شرائح الباذنجان في البيض، مع القليل من الملح والفلفل، ثم يتم وضعها في خليط الدقيق مع البهارات.
- يقلى الباذنجان في زيت غزير، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطات مختلفة.
وصفة الباذنجان المشوي بالبشاميل
الباذنجان والبيض مكونات لا يمكن الاستغناء عنهما في البيت المصري، ولا يوجد منزل يخلو منهم، ومن خلال الخطوات التالية يمكننا عمل وصفة باذنجان مشوي بطريقة مختلفة مع البيض:
- يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات، أو شرائح طولية أو حلقات حسب الرغبة.
- بعد ذلك، يتم وضع القليل من الزيت على الباذنجان، ويتم شويها في الفرن.
- ومن جانب آخر، يتم عمل القليل من البشاميل، مع إضافة بيضة إلى البشاميل.
- بعد خروج حلقات الباذنجان من الفرن، يتم وضع كمية مناسبة من البشاميل على الباذنجان، ثم يتم إدخالها مرة أخرى في الفرن.
- يتم تقديمها مع القليل من الأرز البسمتي، والسلطات المختلفة.