فوائد زيت الزيتون زيت الزيتون من المواد المستخدمة منذ قديم الزمان خصوصا في دول البحر المتوسط التي تشتهر بانتشار بساتين أشجار الزيتون، لذا فإن زيت الزيتون يعد مصدرا هاما لدي سكان تلك المناطق، حيث تتم عملية إنتاج الزيت بعد جمع حبات الزيتون وطحنها وتحويلها إلي عجينة، يتم استخلاص الزيت منها الزيت فيما بعد عن طريق عمليات الطرد المركزي، ويتم تخزين الزيت المنتج في علب زجاجية ذات لونا داكنا لكي تحافظ علي طعمه طازجا أطول فترة ممكنة.
فوائد زيت الزيتون
يساعد تناول كمية من زيت الزيتون يوميا بمقدار 20 جرام في تقليل أخطار الإصابة بأمراض السكري، ولكن يجب مراعاة عدم زيادة الكمية عن 20 جراما، حيث أن الزيادة في الكمية لا تزيد من الفوائد، كما أن شرب زيت الزيتون يساعد في التحكم في النسب المناسبة لسكر الدم لمرضي النوع الثاني من مرضي السكري وذلك حسب أحدث الدراسات عام 2017، ومن ناحية أخري فقد أجريت دراسة علي 11 من الرجال المرضي بداء السكري عام 2000، وأثبتت تلك الدراسة أن تناول زيت الزيتون يقلل من الإصابة بمرض تصلب الشرايين لمرضي داء السكري.
فوائد زيت الزيتون على الريق
كما يساعد شرب زيت الزيتون علي التخفيف من عمليات الإمساك، والذي يعاني منه نسبة كبيرة من البالغين فوق سن الستون عاما تبلغ 34%، وفي دراسة أخري أجريت عام 2015 علي خمسون مريضا بفشل كلوي مصابين بالإمساك، وتبين أنه عند تناول ملعقة من زيت الزيتون بشكل يومي فإنه يعمل علي تخفيفا الإمساك المصاحب لعمليات غسيل الكلي.
تم نشر دراسة عام 2008 وضحت دور زيت الزيتون في تقليل أخطار الإصابة بسرطان الثدي، وذلك لاحتواء زيت الزيتون علي كمية كبيرة من البوليفينولات والتي تعمل علي التقليل من الخلايا السرطانية بالثدي، لذلك عند تناول زيت الزيتون بانتظام فإنه يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بسرطان الثدي.