طريقة عمل كفتة الحاتي، تتميز طريقة تحضير كفتة الحاتي بأن لها طعم فريد من نوعه عن باقي طرق إعداد الكفتة، و ذلك من أسباب كسبها شهرة كبيرة في العديد من الدول العربية والتي تميزت بأعدادها بكثرة، ونجد أن من ألذ وصفات الكفتة هى كفتة الحاتي المشوية على الفحم والتي لا تخلو منها أي عزائم أو مناسبات، لذلك سنوفر إليكم عبر هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها بمذاق شهى يضاهي اشهر المطاعم.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من البقدونس الناعم.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الشوي.
- قطعة من العيش الفينو.
- ربع ملعقة صغيرة شطه اختياري.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة من بهارات اللحم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم فرم خشن.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- نحضر وعاء عميق ونضيف فيه رغيف الفينو بعد تقطيع الفينو إلى مكعبات صغيرة، ثم نسكب عليها الماء حتى يغطي كل كمية الخبز ويتم ترك الخبز منقوع في الماء لمدة نصف ساعة .
- نضيف في وعاء اللحم مع باقي المكونات بالإضافة إلى البصل نقوم بتصفية ماء البصل ونتركه جانباً ونقوم بتقليب اللحم مع البهارات.
- نفصل الخبز عن الماء ونضيفه إلى اللحم ومن ثم نقوم بتغطية اللحم ونتركه لمدة ساعة.
- نضيف فحم على نار مرتفعة ونتركه لبعض الوقت.
- نقسم كمية اللحم إلى كرات ومن ثم نبدأ في فردها على أسياخ الشوي.
- نقوم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم و نضيف لها قطع الفحم ونضع فوقها شبكة الشواء ونضع عليها أشياخ الكفتة تدهن الكفتة بماء البصل وتدخل الفرن ومن ثم يتم تقليبها بعد خمس دقائق، واستمري هكذا حتى تأخذ اللون المطلوب وتنضج تماماً.