طريقة عمل السمبوسة البيتي، تشتهر السمبوسة بأنها من الأطباق الأساسية في العزومات خاصة في العزائم الرمضانية، حيث انه يتم إعدادها بشكل يومي طوال شهر رمضان كما أنه يمكن إعدادها كنوع مميز من الحلوى، ويمكن عمل السمبوسة باللحم أو السمبوسة بالخضراوات، والسمبوسة بالجبنة وغيرها من الحشوات المميزة، واليوم سنقدم إليكم طريقة عمل السمبوسة البيتي.
طريقة عمل السمبوسة البيتي
المكونات:
- القليل من الملح.
- نصف كوب من الماء .
- نصف كوب من دقيق القمح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الحشو :
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحم.
- ربع كيلو من اللحم الطازج.
- ثمرة بصل صغيرة مفرومة فرم ناعم.
- ربع ملعقة بابريكا.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة.
- ملح.
- فلفل أسود.
خطوات تحضير السمبوسة البيتي
- لتحضير عجين السمبوسة نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف به الدقيق والزيت والملح ونقلب المكونات ومن ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب حتى تتشكل عجينة متجانسة ثم تترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- نضيف مقلاة على النار ونضع بها الزيت والبصل ونقوم بتقليبه حتى يتحول لونه للون الذهبي، وبعد ذلك نضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج ثم نضيف الخضراوات والبهارات ونقلبهم حتى ينضجوا.
- نضيف العجين على سطح أملس مغطى بالدقيق ونقطعها دوائر ثم نقوم بحشوها حتى تنتهي الكمية .
- نضيف مقلاة على النار ونضيف لها زيت غزير ونبدأ في قلي السمبوسة، حتى الانتهاء من كل الكمية الموجودة لدينا.
- نضع مناديل المطبخ في طبق ومن ثم نضيف عليها السمبوسة حتى تمتص الزيت الزائد، وتظل مقرمشة من الخارج.
- يتم رص السمبوسة فى أطباق مزينة بالقليل من البقدونس الأخضر والخضراوات الأخرى.