كيفية عمل الكبدة الإسكندرني الكبدة الإسكندرني مع اقتراب عيد موسم الحج، تقوم كل عائلة بتجهيز أشهى الوصفات ، فكما نعلم جميعًا ، غير ممكن تجنب أكل الكبد في العيد الصغير ، فهو من المأكولات المفضلة لكثير من الناس ، غير أن تتفاوت كيفية التأهب من من أشهر أساليب تأهب الكبدة الإسكندرني في السطور اللاحقة نرصد أسلوب وكيفية عمل الكبدة الإسكندرني على حسب أسلوب الشيف فاطمة أبو هاتي.
كميات الكبدة الإسكندراني
- كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثوم مقطع ومهروس.
- زيت.
- فلفل أخضر حار / منخض الحرارة مقطع إلى قطع ضئيلة.
- فلفل أسود.
- ملح و خل وعصير ليمون.
- 1/4 ملعقة كزبرة قاحلة.
- يسير من الكمون.
أسلوب وكيفية عمل كبدة الإسكندراني
- خذ حاوية عميقًا وضعه على النار حتى يسخن حطي اليسير من الزيت في القدر .
- سخنيها، ثم أضيفي الثوم المقطع والمهروس وقلبي حتى يصبح أصفر .
- نحط شرائح الكبد على الخل ويقلب جيدا حتى يلين يقطع الفلفل الحلو والفلفل الحار ويقلب على الكبد .
- أضف عصير الليمون إلى الكبد لدى أكل القوت.