طريقة عمل العجينة القطنية الهشة، المخبوزات من أفضل وألذ ما يمكن أن يأكله الأفراد كوجبة خفيفة أو كطبق على سفرة الفطار أو العشاء، ولأن جمال المخبوزات وخفتها يكمن في جودة العجينة، يجب أن نسعى للحصول على عجينة طرية وهشة، بعد ذلك يتحكم الفرد في الحشو المستخدم داخل العجينة سواء كانت مالحة أو سكرية، لذلك نقدم لكم أفضل الوصفات والتكات للحصول على عجينة هشة جيدة.
طريقة عمل العجينة القطنية الهشة
تعد العجينة القطنية الهشة من ألذ أنواع المخبوزات، تحضر العجينة القطنية لعمل البيتزا وكافة أنواع المخبوزات المحشية والسادة، والتي تقدم على وجبة الإفطار .
المكونات:
- كوبين منخولين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب .
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح الأبيض.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة هشة قطنية يجب اتباع تلك الخطوات، في البداية يجب:
- إحضار إناء ذو حجم متوسط، ثم نقوم بإضافة كل من الحليب والخميرة والزبادي والسكر والزيت، يتم خلط تلك المكونات بواسطة مضرب يدوي حتى تمام التجانس.
- يتم إضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم وضع العجينة على سطح به قليل من الدقيق المرشوش ثم نقوم بالتدليك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح طرية القوام.
- يتم تكوير العجينة إلى كرة كبيرة الحجم ويتم دهن الوجه بقليل من الزيت حتى لا تتعرض للجفاف.
- يتم ترك العجينة حتى تخمر بعد تغطيتها بورق نايلون لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد التخمير يجب تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وتشكيلها حسب الحجم المطلوب، فيمكن تحضيرها في عمل البيتزا وكافة أنواع الفطائر والمعجنات، ثم يرش عليها بعض من السمسم والحبة السوداء، ثم تقدم على وجبة الإفطار.