تميل الأمهات وسيدات البيوت إلى حفظ الأطعمة مجمدة في الثلاجة لمدد طويلة، ومع ذلك، من الضروري الانتباه إلى أن بعض هذه الأغذية قد تؤدي إلى أضرار صحية للإنسان، لقد بينت العديد من الأبحاث الأخطار المترتبة على تجميد الطعام، خاصة الخبز الذي يعتبر عنصراً أساسيا في كل بيت، حيث تعمد بعض النساء إلى شراء كميات وفيرة منه وتبريدها في الفريزر، لهذا يجب استخدام الأساليب السليمة لحفظ الخبز من التلف وضمان بقائه طازجاً لمدة أطول.
أضرار تخزين الخبز بطريقة خاطئة
تؤدي طرق تخزين الخبز غير الصحيحة إلى حدوث الأضرار التالية.
- يسهل في تعديل مسار حياة الخبز، إذ تحدث تحولات في مواقع جزيئات النشا، مما يؤدي إلى سرعة تلف الخبز.
- إذا تم حفظ الخبز في الفريزر بشكل غير صحيح، فإن ذلك قد يؤدي إلى تشكل مادة الديوكسين التي تعتبر مساهماً في زيادة احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية.
- يجب إيلاء اهتمام لطرق التخزين التي تستخدمها ربات البيوت عند حفظ الخبز، وذلك لأن استعمال أكياس البلاستيك في التخزين قد يؤدي إلى تفاعلات كيميائية مع الخبز، مما يتسبب في تكون مركبات قد تكون ضارة بصحة الإنسان إذا دخلت إلى الجسم.
كيفية تخزين الخبز بطريقة صحيحة
هناك عدة أساليب لحفظ الخبز بالتجميد في المجمد والتي تعتبر آمنة ولا تسبب ضرراً، وهي على النحو التالي.
- تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية لحفظ الخبز، ويستحسن استخدام علبة معدة خصيصا لتخزين الخبز.
- عندما تقوم بحفظ الخبز في المجمد وترغب في استهلاكه مجدداً، يُفضل أن تُخرج الخبز من المجمد وتتركه قليلاً كي يصل إلى درجة حرارة الغرفة، بعدها يمكنك تسخينه وتناوله.