يُعدّ الجبن واحدًا من الخيارات الشائعة التي يُفضّلها الكثيرون في وجبة الإفطار الصباحية، وذلك بفضل مذاقه الشهي وتنوع أصنافه التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية، ومع هذا التفضيل الشائع تحذر الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN، من خطر يتربص بالصحة نتيجة تناول نوع محدد من الجبن المتوفر في الأسواق، وتوضح فكري أن هذا النوع من الجبن يحمل في طياته تهديدًا جديًا لصحة الفرد، حيث يمكن أن يؤدي استهلاكه بشكل غير معتدل إلى آثار صحية سلبية.
أنواع الجبن الضارة
توضح الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN، أن هناك نوعين من الجبن يجب توخي الحذر عند تناولهما وهما:
- النوع الأول هو الجبن الذي يتم تصنيعه دون رقابة صارمة في أماكن غير نظيفة، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا الضارة نتيجة عدم الالتزام بالمعايير الصحية، بالإضافة إلى ذلك يتم إضافة مادة الفورمالين إلى بعض هذه الأنواع من الجبن لزيادة مدة صلاحيته، مما يشكل خطرًا على صحة المستهلك.
- النوع الثاني هو الجبن الذي يحتوي على زيوت نباتية مهدرجة، وهي مصدر رئيسي للدهون الغير صحية والصوديوم.
خطورة تناول بعض أنواع الجبن الضارة
يؤدي تناول هذه الأنواع الضارة من الجبن إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك يُعتبر الجبن الإيطالي من أخطر الأنواع، حيث يتم تصنيعه بطرق غير صحية، مما يؤدي إلى تركه يتعفن ووضع يرقات الذباب عليه، مما يمكن أن يسبب آثارًا صحية خطيرة عند تناوله، مثل ثقوب في الأمعاء الدقيقة وأمراض الجهاز الهضمي، لذا يجب على المستهلكين التحقق من مصدر تصنيع الجبن وضمان جودته قبل تناوله للحفاظ على صحتهم.