وجهت وزارة الصحة مساء أمس الأربعاء تحذيراً حاداً من الإفراط في استهلاك الأسماك المملحة والمدخنة خلال فترة احتفالات الربيع، مشددةً على خطورة تناول الفسيخ بشكل خاص، كما أشار خالد مجاهد، المتحدث باسم الوزارة، إلى أن عملية تحضير الفسيخ تسهم في تكاثر أنواع معينة من البكتيريا، مما يتسبب في إطلاق سموم قد تكون مميتة، وبالتالي يمكن أن تتسبب في أضرار خطيرة لصحة المواطنين.
كيفية اختيار الأسماك السليمة
وفقًا للبيان الصادر يوم الأربعاء الماضي، أكد مجاهد على أهمية شراء الأسماك المملحة والمدخنة من محال تحظى بالشهرة وتخضع للرقابة، محذرًا من شرائها من الباعة الجائلين أو تحضيرها في المنزل، وكذلك شدد على ضرورة التأكد من امتلاك الأسماك للشروط التالية:
- أن تكون البطن غير منتفخة وخالية من الروائح الكريهة.
- أن تكون لحومها متماسكة وتعود لشكلها الطبيعي بعد الضغط عليها.
- أن تكون قشورها لامعة ومتماسكة، وعيونها بارزة ومتألقة.
- بالإضافة إلى أن يكون لون خياشيمها أحمر أو وردي.
تحذيرات وزارة الصحة من تناول الفسيخ والرنجة
أوصت وزارة الصحة بضرورة تجنب الإفراط في تناول الأسماك المملحة، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح، التي قد تصل إلى أكثر من 17% من وزنها، والتي قد تسبب آثارًا سلبية خطيرة، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى، وكذلك للحوامل والأطفال، وفي نفس السياق نصح المتحدث باسم الوزارة بتجنب تناول أجزاء معينة من الأسماك المملحة مثل الرؤوس والعظام والأحشاء، حيث يتركز بها مستويات السموم بشكل أكبر، وعند ظهور أي أعراض مرضية مثل جفاف الحلق أو صعوبة في البلع أو ازدواج الرؤية أو ضيق التنفس، يجب الاتصال بأقرب مستشفى أو مركز سموم على الفور، مؤكدًا توافر الأمصال المضادة للسموم في جميع المستشفيات.