نقدم لكم كيفية إعداد السمن البلدي الطبيعي بمكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، وذلك استجابة لاستفسارات سيدات المنزل حول كيفية صناعته بخطوات يسيرة داخل المطبخ، فيعد السمن الفلاحي جزءاً من التراث الغذائي المتميز، ويمثل خيارًا صحيًا يضفي نكهة زاخرة على الأطباق دون الاضطرار لاستعمال السمن الصناعي أو الزيوت المكررة، وبناء على ذلك، فقد اجتهدنا لنوفر لكم أسلوب تحضير السمن الطبيعي في مطبخكم بتفاصيل واضحة، معتمدين أبسط الوسائل المتاحة.
مقادير عمل السمن البلدي الفلاحي
يمكن أن تكون الطريقة المثلى لاستخدام مكونات الزبدة الريفية المحلية عبر الاستفادة الصحيحة من العناصر التالية:
- كوب حليب طبيعي كامل الدسم.
- ملعقة خل صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون صغيرة.
- رشة ملح.
- برطمان محكم الإغلاق.
طريقة التحضير
من أجل تحضير السمن الطبيعي المنزلي، يجب عليكِ اتخاذ سلسلة من الإجراءات المحددة. ومن الضروري أن تكوني دقيقة، إذ إن كل خطوة تعتبر مهمة لضمان الحصول على سمن عالي الجودة، كل ما عليك فعله هو اتباع الإرشادات الآتية بالتسلسل المحدد:
- ضعي كوب الحليب أولاً في الوعاء
- قومي بإشعال النار تحت الحليب برفق حتى يصل إلى نقطة الغليان.
- بعد ذلك، قومي بتخفيض مستوى الحرارة وأضيفي الخل وعصير الليمون.
- بعد ذلك، قومي بوضع قليل من الملح مع الاستمرار في التقليب، وفي هذا الوقت، سترين انفصال الزبد والعناصر الدهنية عن السوائل الخاصة باللبن، وهذا يعد الهدف المنشود.
- بعد عملية الفصل، انقلي الزبد الذي تم الحصول عليه إلى وعاء مختلف، حيث سيتم تحويله إلى سمن محلي.
- اذيبي السمنة الريفية حتى يتحول الزبدة إلى سائل زيتي، بعدها اسكبيه في مرطبان نظيف وجاف واحرصي على إحكام إغلاقه.
- يجب عليكِ أن تنتظري حتى يفتر السمن كلياً، وبهذه الكيفية ستتمكنين من استخراج السمن البلدي بنكهة شهية بيسر.
- يمكن الاحتفاظ بهذه السمنة لفترة طويلة إذا قمت بتخزينها في المجمد واستعمالها في مختلف الوصفات الغذائية، وأيضا نستخدمها في صنع أشهى الحلويات.