تُعد البامية من الخضروات المحببة لدى العديد من الناس، وهي ذات شعبية خاصة في المطابخ العربية، وقد أصبحت متاحة في جميع الأوقات بالأسواق، حيث يمكن إيجادها مجمدة في السوبر ماركت ومع ذلك، فإنه يُفضل دائمًا شراؤها طازجة، إذ تتمتع بنكهة فريدة ورائعة تختلف عن النكهة المجمدة. من هذا المنطلق، سنعرض في هذا المقال كيفية تجهيز البامية وتنظيفها بأسرع وأفضل وسيلة.
طريقة تقميع البامية
ابدئي بإزالة رؤوس الباميا، مع مراعاة الاحتفاظ بشكلها الرأسي بدلاً من جعلها مستوية إثر ذلك، انتقلي إلى قطع الطرف الآخر، أي الأساس في حال رغبتِ بالتخلص من الوبر الموجود على البامية، يمكنك ببساطة غسل الثمار بالماء مستعملةً إسفنجة جلي جديدة عقب الغسيل، ضعي حبات البامية في وعاء مملوء بالماء وقلبيها جيدًا حتى تزيلي كل الشوائب بصورة كاملة يمكنك تغيير الماء في حال تلوثه بسرعة وأخيرًا، انشري حبات الباميا على قماش لتجف.
طريقة التخلص من لزوجة البامية
عادة ما تكتسب البامية قوامًا مخاطيًا بعد الطهي، لكن يمكن التغلب على هذه الحالة من خلال وضع البامية داخل الوعاء وإضافة نصف كوب من الخل الأبيض لكل نصف كيلوغرام من البامية، بعد ذلك نتركها حوالي الثلاثين دقيقة، ومن ثم يتم شطفها جيدًا باستخدام الماء والخل، وهذا بدوره يفيد أيضًا في التخلص من المواد الكيميائية والجراثيم والبكتيريا التي قد تكون متواجدة على سطح البامية.