تتبع الأسر المصرية تقليدًا مألوفًا لها بوضع الخبز في المجمد أو الثلاجة حتى لا تضطر للذهاب يوميًا إلى الأفران والوقوف في طوابير الصباح، وتفعل ذلك لتستخرجه من المجمد وتسخينه كي يستهلك طازجًا كل يوم دون عناء. ولكن، هل أنت على دراية بالأضرار التي قد تنجم عن تناول هذا النوع من الخبز؟ وما هي الآثار السلبية الناجمة عن تخزينه أو تجميده ثم إذابته؟ أوضح خبراء التغذية العديد من التفاصيل والمضار التي قد تتسبب فيها هذه الطريقة في حفظ الخبز، وسنتناولها بالتفصيل في مقالنا هذا.
تخزين الخبز أو العيش داخل الفريزر
صرح أحد الخبراء في التغذية بأن تخزين الخبز قد يؤدي إلى نقصان فوائده الغذائية، وقد تتكون على سطحه بلورات الجليد التي تؤثر سلباً في مذاقه وتجعله يختلف عن المخبوز حديثاً كذلك، قد تتحول مكونات النشا في داخله نتيجة عملية التجميد، وترسب الثلج عليه قد يجعل منه محيطاً مناسباً لنمو البكتيريا بعد ذوبانه ما لم يتم تجميده بالطريقة الصحيحة، وذلك بلفه جيداً وحفظه في أكياس. سنعرض لاحقاً الأساليب المثالية للتخزين.
الطرق الصحيحة المتبعة في تخزين الخبز
بعد أن تبينت لكِ المخاطر المترتبة على تخزين المواد، من الضروري أن تلمي بالأساليب المثلى للتخزين التي تعود عليكِ بالنفع، وهذه الأساليب تتمثل فيما يلي:
- عند اقتنائه من المخبز، من الضروري أن يُترك حتى يجف تمامًا ويفقد حرارته، ثم يبرد قبل أن يُخزن.
- قم بتقطيع الخبز إلى شطرين ليشغل مساحة أصغر.
- قومي بحفظه داخل حقائب بلاستيكية واحرصي على عدم استخدام الحقائب السوداء لذلك.
- تستطيع تغليفه بورق الألمنيوم أو وضعه في صندوق مغلق بإحكام.
- إذا كنت تواجه معضلات صحية مرتبطة بالجهاز الهضمي، فينبغي الإحجام عن العادات السيئة وضمان استهلاك الخبز الطازج بانتظام كل يوم.