اعتاد المصريون منذ القدم على تناول الفسيخ والرنجة في أعياد الربيع ويوم عيد الفطر المبارك بعد شهر رمضان، ويزداد الإقبال على محلات الفسيخ والرنجة في هذه الأيام خصوصا مع اقتراب عيد شم النسيم 2024، حيث يزداد الطلب على هذه السلعة في هذه الأيام بشكل ملحوظ، لذلك قدمت وزارة الصحة والسكان من خلال منشور لها من خلال صفحتها الرسمية عبر موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، مجموعة من النصائح الواجب اتباعها عند تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم.
نصائح يجب اتباعها عند تناول الفسيخ أو الرنجة
- الإبتعاد عن تناول المشروبات الغازية
- مراعاة تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية (مثل: الخس والجرجير والبقدونس والكرفس.
شرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة. - تناول النشويات المعقدة (مثل الخبز البني).
- وضع خل التفاح والليمون على الفسيخ والرنجة، لقتل أي بكتيريا داخل المعدة بعد تناوله.
- تناول المشروبات الساخنة الشاي الأخضر، الكركدية الينسون) لتطهير المعدة من السموم والفضلات.
- تجنب تناول الوجبات الدسمة في اليوم التالي
كما أعلنت الوزارة في بيانها ،الأرقام الخاصة بـ طوارئ التسمم الغذائي16474 -137
موعد شم النسيم
يحين ميعاد شم النسيم 2024 بعد أيام قليلة من الآن وينضم إليه إجازات أخرى تجعل من شهر مايو فرصة رائعة لعطلة صيفية طويلة خاصة للمسيحيين، إذ يتم الاحتفال بشم النسيم يوم الاثنين 6 مايو المقبل، ويكون هذا اليوم إجازة رسمية مدفوعة الأجر للقطاعين العام والخاص، وتأتي في اليوم التالي لاحتفال الأقباط بعيد القيامة المجيد.
النصائح الواجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ
- ضرورية اختيار محل ذو سمعة طيبة وتثق في منتجاته واستخدامه للطرق الصحية في إعداد الفسيخ لتجنب مصادر التلوث الغذائي.
- من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار على الصحة العامة لذا ينصح باستخدام براميل خشبية حيث تساعد الصفائح المغلقة على توفير بيئة مليئة بالجراثيم والبكتيريا.
- تجنب تناول كميات كبيرة من الفسيخ خاصة لأصحاب الضغط العالي لما يحتويه على نسبة ملح عالية تتسبب في ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب.
- وضع الفسيخ قبل تناوله في الفريزر لمدة 48 ساعة حيث تعمل درجة حرارة الفريزر على قتل الكثير من البكتيريا والجراثيم والطفيليات الضارة بالجسم.