تلجأ الاسرة المصرية وهذا عادة من عادتها إلى تخزين الخبز في الفريزر أو الثلاجة وذلك لئلا يذهب للافران والطوابير كل صباح، وحتى يخرجوه من الفريزر إلى التسخين ويتم أكله طازج كل صباح دون اي تعب، لكن هل تعلم ما هي اضرار هذا النوع من الخبز؟ وما التأثير الذي يصاب به عند تخزينه أو تجميدة ثم اخراجه ليفك؟ أوضح بعض الاخصائيين الغذائيين تفسير كثير و اضرار تلحق بهذا الخبز المجمد سوف نتعرف عليها من خلال سطور هذا المقال.
تخزين الخبز أو العيش داخل الفريزر
أكد أخصائي عذائي أن تخزين الخبز قد يفسد بعض من قيمته الغذائية وتتراكم عليه بلورت الثلج مما يفسد طعمه ويجعله يختلف عن الطازج، كما أنه قد تتغير مادة النشا بداخله بسبب التجميد، وتراكم الثلوج عليه يجعله بيئة للبكتريا بعد ان يفك من التجميد إلا إذا تم تفريزه بطريقة صحيحة من خلال لفه ووضعه في اكياس، وفي الآتي الطرق الصحيحة لتخزين.
الطرق الصحيحة المتبعة في تخزين الخبز
بعد التعرف على أضرار تخزينه يجب أن تتعرفي على الطرق الصحيحة التي تفيدك في التخزين وهي كالآتي:
- يجب عند شراءه من الفرن أن يجفف جيدًا ويبرد وتنخفض حرارته قبل التخزين.
- طبق الخبز وقسمه إلى نصفين حتى لا يأخذ مساحة كبيرة.
- ضعه في أكياس من البلاستك وتجنبي وضعه في الأكياس السوداء.
- يمكنك وضعه في ورق ألمونيوم أو علبة محكمة الغلق.
- آن كنت تعاني من أي مشاكل تتعلق بالمعدة يجب الابتعاد عن هذه الطرق وتناول عيش طازج يوميًا.