يشتهر البيض بكونه من الأطعمة المفضلة للصغار والكبار على حد سواء، ويتمتع بطعمه المميز والمغري سواء تم تناوله على الفطور أو العشاء، بالإضافة إلى الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها للجسم، إذ يحتوي على كميات غنية من البروتين والكالسيوم، مما يسهم في بناء الأنسجة العضلية وتقوية الأسنان، علاوة على ذلك، توجد عدة وسائل لطهي البيض، لكن أشهرها هو السلق، ورغم المزايا العديدة لهذه الطريقة، قد تشكل طرق إعداد البيض غير السليمة خطرا على صحة الإنسان.
الطريقة الخاطئة في سلق البيض
من الضروري الإشارة إلى بعض الأخطاء الشائعة التي تقع فيها الأمهات أثناء طهي البيض المسلوق، والتي قد تكون سببا في التسمم الغذائي، إن طهي البيض لمدة زمنية قصيرة جدا يؤدي إلى عدم نضجه بشكل كامل وبقائه نيئا، مما يزيد من فرصة التعرض للتسمم عند تناوله بهذا الشكل الخاطئ، كما أن الإفراط في طهي البيض لمدة تزيد عن النصف ساعة يصير خطرا آخر قد يؤثر سلبا على الصحة، لذا، من الضروري تجنب هاتين الطريقتين للحفاظ على السلامة الغذائية.
كيفية سلق البيض بالطريقة الصحيحة
يوجد أسلوب مفيد للصحة ينبغي الالتزام به عند طهي البيض المسلوق، وهو على النحو الآتي:
- نصب كمية كافية من الماء داخل وعاء ثم نضعه فوق مصدر الحرارة حتى يبدأ الماء بالفوران.
- نضع البيض بحذر في الماء الذي يغلي تدريجيا وبلطف.
- ثم نضيف القليل من الملح في الماء.
- نحافظ على البيض في الطهي باستخدام النار لمده لا تقل عن عشر دقائق ولا تتجاوز الثلاثين دقيقة، لضمان نضجه بشكل جيد دون التأثير سلبيا على الصحة.