تعد عملية شن السكاكين طريقة فنية لاستعادة شفرات هذه الأدوات لحالتها الحادة كما كانت عند الشراء، وهي خطوة أساسية لضمان كفاءة وأمان السكين أثناء الاستخدام، وفي هذا المقال سوف نستعرض الأسلوب السحري لسن السكاكين ونذكر الأدوات التي تستخدم في هذا الإجراء.
ما هي طريقة سن السكاكين ؟
قبل الشروع في عملية حد السكاكين، من الضروري التأكد من استخدام الأدوات المناسبة وتجهيزها بشكل كاف، وهي كالتالي:
- حجر جلخ خاص بحد السكاكين.
- دعامة مستقرة لوضع السكين فوقها.
- بالإضافة إلى المياه اللازمة لترطيب الحجر.
خطوات سن السكاكين
- يبدأ العمل بوضع الحجر على مستوى مستقر مثل طاولة.
- ثم يلي ذلك مرحلة وضع الدعامة على الحجر بزاوية ملائمة لشحذ السكين.
- بعد ذلك يتم تثبيت السكين على الدعامة بحيث تكون الحد القاطع متجها نحو الحجر.
- بعد استعداد الأدوات وثبيت السكين جيدًا، يشرع الشخص في عملية شن السكين، ويبدأ ذلك برطوبة الصخرة بالمياه لتقليص الاحتكاك ويسر عملية السن.
- عادة ما يوضع السكين على الصخرة مائلاً بزاوية تترواح من 15 إلى 20 درجة، ويُجرى تحريكه بحركات السحب والدفع لينساب على طول الصخرة، ومع ذلك يتوجب توخي الحذر لتوزيع الضغط بصورة متساوية على الطرف لتفادي أي تشويه قد يطرأ عليه.
- يتم إعادة هذه العملية مرارا وتكرارا حتى تصل الشفرة إلى مستوى الحدة المنشود، ومن الموصى به أن يتم اختبار السكين بانتظام لتحديد ما إذا كانت قد صارت بالقدر الكافي من الحدة أم لا.
طريقة اختبار السكين
يمكن الاستعانة بورقة ناعمة أو شريحة ورق لفحص حدة السكين من خلال القيام بمرورها بمحاذاة الحافة وتقييم مدى كفاءتها في شق الورق بيُسر ودقة، وعقب إتمام مرحلة حد السكاكين، من المستحسن تطهير السكين بدقة للتخلص من أي بقايا قد تعلقت بها من شحذ الحجر وللمحافظة على السكين بحالة مثالية، ويُمكن اللجوء إلى استعمال زيت معد خصوصيًا لصيانة السكاكين وتبريق نصلها وكذا منعها من التعرض للصدأ.