تبحث العديد من السيدات حول طريقة من أجل تجهيز الفسيخ داخل المنزل بنفس المذاق الخاص بالمحلات، استعدادًا لاستقبال شم النسيم، حيث أن الفسيخ ضمن الأكلات المتعلقة بتلك المناسبات، ويفضل العديد تناولها، نظرًا لمذاقه اللذيذ الذي يحبه الكثيرون، من أجل ذلك سوف نعرض لكم من خلال مقالنا طريقة سهلة وبسيطة جدًا لتجهيز الفسيخ في البيت.
المكونات
إن المكونات اللازمة من أجل القيام بتجهيز وصفة الفسيخ تتمثل فيما يلي:
- عدد 5 سمكات وذلك من سمك البوري الطازج.
- عدد 1 كيس ملح.
- عدد 2 ملعقة وذلك من الشطة.
طريقة عمل الفسيخ
سوف نعرض لكم طريقة عمل الفسيخ في البيت خلال النقاط التالية:
- إحضار سمك طازج، وغسله بشكل جيد من الخارج، ومن الضروري عدم فتح السمك وتنظيفه وذلك من الداخل بشكل نهائي.
- وتجفيف السمك باستخدام مناديل ورقية، ووضع السمكات داخل مصفاة، ولابد أن تكون رأس السمكة للأسفل ويكون ذيلها للأعلى، ويترك بذلك الوضع لفترة تقدر بليلة كاملة، ومن ثم تجفيف الخياشيم مرة أخرى بشكل جيد، والضغط عليها من أجل التأكد من عدم وجود أي سوائل أو أيضًا دم يكون متبقي بداخلها.
- ونقوم بخلط الملح مع الشطة، وحشو الخياشيم بذلك الخليط، وتغليف السمكة من الخارج بنفس الخليط، ولف السمكة بالاسترتش، ولابد من التأكد من خروج ما بها وذلك من هواء، ولف كل سمكة باستخدام خمس أكياس من البلاستيك، وبعد ذلك فوقهم نقوم بلف ورق الفويل، وتغليفها بكيس واحد من البلاستيك، وفوقه ورق الفويل.
- ومن ثم وضع السمكات داخل علبة تكون مغلقة بشكل جيد، وحفظها داخل دولاب المطبخ، ولابد من تقليبها وهي مغلقة وذلك ثلاث مرات كحد أدني في اليوم، من أجل توزيع الملح وكذلك الشطة في الفسيخ، ولابد من عدم القيام بالفتح على الفسيخ وذلك قبل مرور أسبوع أثناء فصل الصيف، ومرور أسبوعين أثناء فصل الشتاء.