يدرك الجميع أن زيت الزيتون يستخدم على نطاق واسع في مختلف مطابخ العالم ويتمتع بسمعة عالمية لا تقتصر فقط على الاستعمالات الطهوية والغذائية، وإنما يشمل أيضًا العناية بالجلد والبدن والشعر من خلال مكونات مغذية فعالة ومرغوبة إضافةً إلى ذلك، يدخل في علاج عددٍ من الحالات الصحية، نظرًا لاحتوائه على عناصر مغذية مثل الفيتامينات ومع ذلك، يواجه هذا المنتج التزوير من قِبل بعض التجار بسبب الطلب المتزايد عليه، الأمر الذي يجعل التمييز بين الزيت الأصيل والمزيف أمرًا صعبًا أحيانًا لذا، سنبين ذلك بالتفصيل في مقالنا اليوم.
طريقة بسيطة للتمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمزيف
باستعمال قطرات من زيت الزيتون يُمكن التحقق من نقائه وما إذا كان أصيلًا أو مزيفًا من خلال اتباع سلسلة الخطوات التالية:
- العطر: يُشتهر زيت الزيتون بعبقه القوي، وفي حالة عدم وجود هذه الرائحة المميزة، يُعتبر مزيفاً.
- القوام اللزج: إن زيت الزيتون يبرز بكثافته العالية وملمسه الثخين مقارنةً بغيره من أنواع الزيوت الأخرى.
- اللون: يتميز زيت الزيتون الأصلي بأن لونه يغلب عليه الأخضر، الأمر الذي يشير إلى أنه قد تم استخراجه حديثًا.
- في حين أن اللون الأصفر في الزيت قد يدل على أنه ليس خالصًا.
- الطعم: زيت الزيتون يتسم بنكهة فريدة خاصة بة وتبقى ثابتة دائمًا مع مرور الزمن.
- مستوى الأحماض في الزيت: يتسم زيت الزيتون الفاخر بأنه قليل الحموضة حيث لا تزيد نسبتها عن واحد في المئة، بينما إذا كانت نسبة الحموضة في الزيت مرتفعة، فإن ذلك يدل على أن الزيت مزور.
طريقة التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمقلد
يمكنك بكل بساطة التمييز بين زيت الزيتون الطبيعي وذاك المزيف من خلال الخطوات التالية:
- نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء واسع.
- نقوم بإغلاق الوعاء بشكل محكم.
- نضع الإناء داخل البراد لمرور يوم متواصل.
- عند تعرض زيت الزيتون للتجميد ويصبح صلباً، فإن ذلك يشير إلى أنه زيت زيتون خالص وأصيل.
- بينما إذا استمر في حالته السائلة عندها يحتمل أن يكون مخلوطاً أو مزيفاً.