بالتزامن مع اقتراب شم النسيم والذي يفصلنا عنه أيام قليلة يبحث عدد كبير جدا من سيدات البيوت عن طريقه عمل الفسيخ في البيت بنفسك الفسيخ الموجود في المحال خاصة وأنا سعر الكيلو من الفسيخ الآن قد وصل إلى أكثر من 300 جنيه وفي هذا الموضوع ومن خلال موقع نيوز مصر سوف نذكر لكم أسهل طريقة لعمل الفسيخ في البيت والمرتبط تناوله بالمناسبات مثل شم النسيم وغيرها تابعونا للتفاصيل
طريقة عمل الفسيخ في البيت
حتى نقوم بعمل الفسيخ في المنزل علينا أن نقوم بتجهيز بعض المكونات اللازمة لهذا الأمر وقد جاءت المكونات بسيطة وغير مكلفه على النحو التالي:
- ٤ سمكات من سمك البوري الطازج.
- كيلو من ملح البحر الأبيض الخشن
- ملعقتان من الشطة.
طريقة عمل الفسيخ في البيت
حتى نقوم بعمل الفسيخ في البيت زي ابتاع المحال علينا أن نتبع تلك الخطوات على الترتيب علما بأنه لا بد وأن يكون سمك البوري طازجا وبخياشيم حمراء وعينه براقه:
- الخطوة الأولى يتم فيها غسل السمك جيدا وهذا من الداخل والخارج وكذلك منطقه الخياشيم وبعد أن نتأكد من أنه لا يوجد به أي تربة أو رمال نقوم بالعمل على فتح السمك من الداخل ونقوم بتنظيفه جيدا.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على تجفيف السمك وهذا باستخدام المحارم الورقية وبعدها يتم وضع السمك هذا في مصفاة مع مراعاة أن تكون رأس السمكة متجهة للأسفل وذيلها للأعلى حتى يخرج السمك كل السوائل الموجودة فيه، ويترك على هذا الوضع لمده ليلة كاملة، على أن يتم بعدها التكليف الخياشيم مرة ثانية بالضغط عليها حتى تخرج أي دم أو سوائل متبقية موجودة فيها.
- الخطوة الثالثة نقوم بخلط الملح مع الشطة وبعدها يتم حشو السمك بهذا الخليط من خلال حشو الخياشيم ومن ثم نقوم بتغليف السمكة من الخارج أيضا بحشو الملح وبعدها نقوم بلف هذا السمك بالاسترتش، مع مراعاة أن يتم إخراج أي هواء ثم نقوم بلف كل سمكه بعدد خمس كيس من البلاستيك ومن فوقها ورق الفويل.
- الخطوة الأخيرة يتم فيها تغليف السمك كله بكيس بلاستيك واحد ومن فوقه ورق الغويل مرة أخرى ويوضع هذا السمك في علبة محكمة الغلق وتحفظ في دولاب المطبخ ومن الضروري أن يقوم بتقليبها ثلاث مرات في اليوم وهذا حتى يتوزع الملح والشطة مع الفسيخ ونفتح عليه بعد شهر وبالهناء والشفاء.