يعتبر السردين من إحدى أشهر الأكلات الشعبية في مصر وعادة ما يقوم الأفراد بشراء السردين المعلب خاصة وأن له طعما مميزا ولكن هذا النوع من السردين يحتوي على مواد حافظة، قد تسبب مشاكل صحية هذا طبعا بخلاف ارتفاع ثمنه المنزل لذلك عزيزي سيدة المنزل قد جئنا لك بوصفه ممتازة تمكنك من عمل السردين في البيت بمكونات بسيطة دون أي تكاليف تابع السطور القادمة لتفاصيل أكثر حول الموضوع.
مكونات عمل السردين
عندما نقوم بعمل السردين نحتاج إلى مكونات سهلة ونوضحها لكم من خلال التالي.
- كيلو سمك سردين.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- عدد ٣ ورق غار.
- معلقة كمون.
- معلقة ملح.
- ملعقة صلصة الطماطم.
- عدد ٣ فصوص ثوم مهروس.
- معلقة صغيرة توابل سمك.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- معلقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى يتم فيها إحضار سمكه السردين ومن ثم يتم تنظيفه جيدا ويكون هذا من خلال قص الرأس والذيل بواسطة مقص السمك وبعدها يتم عمل فتحات في السردين ونتخلص من الشوك الموجود بداخله حتى يصبح نظيفا تماما.
- الخطوة الثانية يتم وضع الملح على السردين ويترك في المنح منقوع لمده ساعة وهذا داخل مصفى بعدها يتم غسله تحت الماء الجاري.
- الخطوة الثانية يتم إحضار وعاء يوضع فيه الخل والماء بالإضافة إلى ورقه الغار وكذلك التوابل من للبابريكا والشطة والثوم والصلصة والكمون والملح ويتم خلط كل تلك المكونات معا.
- الخطوة الثالثة يتم رفع وعاء الخليط على النار ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان وبعدها يتم وضع السردين في وعاء الماء ويترك لمدة خمس دقائق وبعدها يتم رفعه من على النار وتصفيته.
- الخطوة الأخيرة يترك حتى يبرد تماما وبعدها يتم إحضار برطمانات زجاجية يحفظ فيها السردين في الثلاجة ويضاف إليه الزيت قبل غلق البرطمان ويمكن أن يتم تناوله في أي وقت وبالهناء والشفا.