يشتهر القرنفل بطعمه الحلو ورائحته الزكية كأحد التوابل، غير أنه استُخدم كذلك في العلاجات الطبية التقليدية وتشير البحوث التي أُجريت على الحيوانات إلى أن المكونات المتواجدة في القرنفل قد تحمل فوائد صحية متعددة، ومن بينها تحسين وظائف الكبد والمساهمة في تنظيم مستوى السكر بالدم ويعرض التقرير التالي مجموعة من المزايا الصحية التي يوفرها القرنفل عند تضمينه ضمن الحمية الغذائية، وهو ما تم توثيقه على الموقع الإلكتروني “هيلث لاين”.
يحتوي على عناصر غذائية مهمة
- يتميز القرنفل بأنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، ولهذا السبب، إذا تم إدراج القرنفل الكامل أو المسحوق كمكوّن لتعزيز مذاق الأطباق، فإنه قد يساهم في تزويد الجسم بعدد من المغذيات الأساسية.
- على سبيل المثال، تحتوي ملعقة صغيرة (وزنها 2 غرام) من بودرة القرنفل على ست سعرات حرارية وغرام واحد من الكربوهيدرات وغرام من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى أنها توفر 55 بالمائة من الاحتياج اليومي من معدن المنغنيز.
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- أظهرت الدراسات العلمية أن القرنفل يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يتضمن القرنفل مادة تدعى الأوجينول التي أثبتت فعاليتها كمحارب قوي ضد الأكسدة بشكل طبيعي.
- و وفقاً لتجربة أُجريت في المختبر، اكتُشف أن الأوجينول يقي من الأضرار الأكسدية التي تحدثها الجذور الحرة، وذلك بكفاءة تفوق فيتامين E، وهو مضاد أكسدة آخر معروف بقوته، بمقدار خمسة أضعاف.