تفضل عدد كبير من سيدات البيوت تخزين الأغذية بالتجميد لأوقات طويلة، ولكن من الضروري الانتباه إلى أن تجميد الخبز في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى أضرار هناك العديد من الدراسات التي كشفت عن الآثار السلبية لتجميد الأطعمة وخصوصاً الخبز، الذي يُعتبر عنصر أساسي في المنزل ويتم شراؤه بكميات وافرة للتخزين لذا، من المهم اتباع طرق صحيحة في تخزين الخبز لتجنب تلفه وللحفاظ على طزاجته لأطول فترة ممكنة.
أضرار تخزين الخبز بطريقة خاطئة
سنستعرض الأضرار الناتجة عن تخزين الخبز في الفقرات القادمة وتشمل:
- إعادة احياء عملية الحياة للخبز يحدث عندما يكون دافئا، حيث تستعيد جزيئات النشاء مواقعها الأولية عند ترك الخبز يبرد، مما يسهم بشكل مباشر في تفتت الخبز بطريقة سهلة.
- عندما تكون درجة الحرارة داخل الثلاجة منخفضة بشكل كبير، فإن ذلك يؤدي إلى تشكل مادة تعرف بالديوكسين، والتي يعتبرها البعض مادة قد تزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية.
- لهذا من الضروري الانتباه إلى طريقة حفظ الخبز، حيث تلجأ العديد من سيدات البيوت لوضع الخبز في أكياس بلاستيك، وهو معروف بأن هذه الأكياس قد تتفاعل مع الخبز وقد تنقل إليه مواد يمكن أن تضر بصحة الإنسان وذلك عند استهلاك الخبز ودخول هذه المواد إلى الجسم.
كيفية تخزين الخبز
- عند استخدامك للخبز المجمد، يجب أولاً إخراجه من المبرد وتركه حتى يفك تجمده بعد ذلك، يمكنك تدفئته وتناوله.
- تجنب تخزين الخبز داخل أكياس من البلاستيك والأفضل استخدام وعاء مخصص لحفظ الخبز.