الأعشاب كالبقدونس والشبت والكزبرة من العناصر الجوهرية والمستخدمة بكثرة في المطابخ، فهي تضفي لونًا أخضرًا ونكهةً طازجة لمختلف الأطباق مثل حشوات الخضار المحشي والبطاطا المسحوقة وخلطة الكفتة، إلى جانب استخداماتها المتعددة في أطعمة أخرى وتواجه النساء في البيوت معضلة فساد البقدونس بسرعة، ويتطلعن لمعرفة طريقة للحفاظ عليه طازجًا لأطول وقت ممكن ونقدم لكم في هذا المقال أساليب للمحافظة على البقدونس والشبت والكزبرة من التلف لمدة زمنية مطولة.
تخزين البقدونس والكزبرة والشبت
إحدى الأساليب المتبعة تنطبق على العديد من الأعشاب كالشبت والكزبرة والبقدونس.
- يجب في البداية تطهير البقدونس وبعدها تنظيمه على هيئة حزم.
- عقب ذلك، يتم شطف البقدونس بعناية باستخدام الماء لإزالة أي شوائب متبقية، ومن ثم يوضع داخل مصفاة.
- استخدمي ورق المطبخ وأضيفي عليه البقدونس ثم اتركي البقدونس جانباً حتى يجف كلياً.
- ضعي البقدونس داخل المناديل ومن ثم ضعيه في كيس من البلاستيك.
- أحكمي إغلاق الحقيبة وضعيها داخل البراد لتستخدميها لاحقاً.
- إن أردتِ حفظ البقدونس المقطع، يتوجب عليكِ غسله جيداً وتقطيعه وفرمه بعدها، كما يجب تجفيفه جيداً قبل لفه بالمحارم الورقية ومن ثم تخزينه داخل وعاء محكم الإغلاق.
- تضمن هذه الطريقة بقاء البقدونس في حالة جيدة ونضارة لفترة تتراوح ما بين أسبوع إلى أسبوعين.
النهج البديل ينطبق على كل من الشبت، الكزبرة، والبقدونس
- قومي بتجميع البقدونس كمجموعات وبعد ذلك استخدمي سكيناً حادة لقص الأجزاء السفلية منه.
- تُجمع حزم البقدونس وتُربط بشريط، بعدها تُغسل جيدًا وتُترك لتجف تمامًا.
- يُلف البقدونس في كيس من البلاستيك ويُحفظ داخل الثلاجة.
- وضع البقدونس داخل البراد يحافظ عليه نضراً لفترة تمتد إلى أسبوعين.