في وصف الخطأ الذي قد يحدث أثناء إعداد المعكرونة السريعة التحضير، هذه الوجبة تُعد من الأطعمة الشائعة لسهولة تجهيزها، ولأنها لا تستغرق زمناً طويلاً لطهيها، وهذا قد يؤدي إلى إغفال الكثير من النساء لبعض التفاصيل الدقيقة والمهمة التي يمكن أن تجعل الطعام ضاراً، بل قد يكون ساماً قادراً على التسبب بضرر للصحة أو حتى الموت، وقد حدثت حوادث من قبل ذهب ضحيتها عائلات بأسرها بسبب خطأ في إعداد هذه الوجبة، ويجب أن نتعلم من الأخطاء الشائعة التي تحدث عند طهي المعكرونة الفورية وأن نحرص على تفاديها، وسوف أوضح هذه النقاط تفصيلاً في الفقرات القادمة.
كيفية طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة
لضمان تحضير المعكرونة بالشكل الأمثل، يتحتم استعمال كمية من المياه تزيد عن حجم المعكرونة لضمان نضجها بشكل كامل، وذلك بما يقارب سنتيمتر واحد فوق مستواها. رغم أن بعض الناس يميلون لغسل المعكرونة بالماء البارد بعد سلقها لتقليل حرارتها أو للتخلص من الأوساخ العالقة بها منذ فترة تخزينها بالمتاجر، إلا أن هذه العملية لا تُنصح بها ومن الأفضل الإمتناع عنها.
من الضروري العناية بالمعكرونة فور إزالة الماء منها، بهدف الحفاظ على السكريات المتواجدة فيها والتي تعزز تماسك الصوص معها.
يُنصح باستعمال مقدارين من الملاعق الكبيرة للزيت عند سلق الباستا في الماء الذي يغلي، وذلك لمنع تعلق الحبات ببعضها، مما يساعد في الحصول عليها مطبوخة بشكل متقن، بحيث تكون الحبات منفصلة وسهلة التناول.
طرق خاطئة في طهي المكرونة
يعتبر زيت الزيتون حلًا فعالًا للحد من التصاق النودلز بعضها ببعض بعد الطهي، حيث يوزع فوقها لتفريقها. ويوفر زيت الزيتون أيضًا فائدة عند إعداد صلصة البندورة للنودلز، حيث يعتبر من الزيوت المفيدة والصحية، لأنه يساعد في تقليل امتصاص الجسم للدهون. ومع ذلك، يحول استخدامه دون امتصاص النودلز للصلصة السطحية المضافة إليها.
حول استخدام الملح، هنالك سيدات يفضلن رشه فقط على السلطات، لكن من المستحسن إضافة قليل من الملح إلى ماء السلق لأنه يمنح الباستا طعماً مميزاً. ينبغي الحذر من كمية الملح المضافة، فالمبالغة فيه قد تجعل الباستا أكثر ملوحة مما ينبغي. كما أن من الجوهري تصفية الباستا تصفية كافية.
تقع العديد من السيدات في المنازل في خطأ شائع أثناء طريقتهن الروتينية لإعداد المعكرونة، إذ يقمن بصب المعكرونة في مصفاة لإزالة ماء السلق بالكامل، ومن ثم ينثرن عليها قليلاً من الماء ويضيفن إليها بعض النقاط من زيت الزيتون كما هو معتاد. لكن الأجدر هو عدم التفريط في ماء السلق كاملاً، فإن قليلاً منه قد يكون مفتاحاً لتحسين نكهة المعكرونة بأسلوب فريد.