تُعدُّ البهارات إحدى أبرز المكونات المضافة إلى الأطباق لمنحها نكهة متميزة، وتُحبذ العديد من النساء المهتمات بالطهي استخدام البهارات الطازجة والنكهات الفريدة لخلق أصناف طعام لذيذة ومتفردة وقد اجتاح خبر نشر نتائج وجود مواد مسببة للسرطان في البهارات شبكات التواصل الاجتماعي مؤخرًا، مما دفع الكثير من محبي البهارات للبحث عن صحة هذه المعلومات ومعرفة الأصناف التي يجب تجنبها في الوصفات المستقبلية للطعام فسنوافيكم بإجابات تلك الاستفسارات في المقاطع القادمة.
مواد مسرطنة في التوابل
يعد الكاري واحدًا من أبرز التوابل التي تحتوي مكوناتها على مركبات قد تسبب السرطان، وخصوصًا ذلك المستورد من الهند، حيث يضاف إليه أكسيد الإيثيلين، المادة المعروفة بدورها في دعم تكاثر الخلايا السرطانية داخل الجسم وتحفيز نشاطها وهذا وقد أصدرت المنظمة الصحية العالمية تحذيراتها بشأن ضرورة الابتعاد عن هذه الفئة من التوابل، مشددةً على الحد من استيراد أية توابل من الهند، على وجه الخصوص في الوقت الراهن وتشمل القائمة السوداء أيضًا توابل أخرى كتوابل السمك والكركم.
ما هي مادة أكسيد الإثيلين؟
أصدرت هيئة الرقابة العامة للدول العربية بياناً يشرح تفاصيل الآثار الضارة لأكسيد الإيثيلين وطرق استعماله أوضحت الهيئة أن هذا المركب يعتبر مادة كيميائية خطرة تستخدم كمعقم في المبيدات الحشرية وتسهم في القضاء على الفطريات والبكتيريا. كما يشيع استخدامها في المطاعم لتعقيم الرخام وأماكن تحضير الطعام و يحظر استهلاك هذه المادة وهي تنطوي على مخاطر صحية كبيرة للإنسان.