السكاكين هي أدوات أساسية لا يمكن الإستغناء عنها في مطبخ أي منزل، إذ أنها تستخدم في تحضير مختلف أنواع الأطعمة، تبدأ بتقطيع الخضروات والفواكه وتصل إلى تقطيع اللحوم وشرائح الخبز المحمص، لذا، يعتبر الحفاظ على حدة شفرات هذه السكاكين أمرا ضروريا لضمان استخدامها بكل سهولة وللمحافظة على الأمان أثناء الطهي في المطبخ.
أهمية السكاكين
- سهولة الاستخدام: توفر السكاكين التي تتمتع بشفرات هيا من الحدة إمكانية تقطيع المأكولات بكفاءة وبسرعة، الأمر الذي يؤدي إلى تقليل الوقت والجهد المطلوبين لتحضير الأطباق.
- الحفاظ على سلامة العمل: استخدام السكاكين الحادة بكفاءة يقلل من فرصة حدوث انزلاقات أو إصابات بجروح خلال عملية الطهي، وهو ما يزيد من درجة الأمان للعاملين في مجال الطهي.
- مستوى النتائج عند التجهيز: تساهم السكاكين المشحذة في تحسين نوعية الأطعمة المعدة، إذ إنها تيسر عملية تقطيع الخضروات بانتظام وتمكن من شرائح اللحوم بيسر دون التسبب في تفتتها.
خطوات استخدام مسن السكاكين
- أدخل السكين في فتحة المسن بزاوية مناسبة.
- حرك السكر بنعومة ذهابا وإيابا على امتداد الفتحة.
- كرر العملية على الجانب الآخر من السكين.
طرق أخرى لسن السكاكين
مستلزمات المنزل: يوجد في المنزل مجموعة من الأدوات التي يمكن استخدامها لتحديد حواف السكاكين، على سبيل المثال:
- يمكن استعمال الجزء السفلي من زجاجة مصنعة من المادة الزجاجية كوسيلة لصقل الشفرات والسكاكين، عن طريق فركها باستمرار وبحركات تشبه الدوران الدائري على تلك الحافة.
- يستخدم ورق الصنفرة ذو الحبيبات الخشنة لتحديد حواف السكاكين، ثم يتبع ذلك استخدام ورق الصنفرة الأملس لصقل وتنعيم حافة الشفرة.