تميل الأمهات وسيدات البيوت إلى تفضيل تخزين الأغذية في الثلاجة لأوقات ممتدة، لكن من الضروري الانتباه إلى أن تجميد الخبز قد يؤدي إلى مخاطر صحية، هناك العديد من الدراسات التي كشفت عن مخاطر تجميد الأطعمة، وخصوصا الخبز الذي يعد عنصرا أساسيا في البيت وغالبا ما يتم شراؤه بكميات وفيرة لتخزينه، من الأهمية بمكان اتباع طرق صحيحة لتخزين الخبز لمنع تلفه والحفاظ على طزاجته لفترات زمنية طويلة.
ما هي أضرار تخزين الخبز بطريقة خاطئة
- تتبدل عملية حياة الخبز عند إحمائه، حيث تنتقل جزيئات النشا في داخله إلى مواقع جديدة، وبمجرد أن يبرد، تعاود هذه الجزيئات لأماكنها الأولى، الأمر الذي يساعد في تسريع تلف الخبز.
- إذا تم تخزين الخبز بثلاجة ذات درجة حرارة قليلة جدا، فمن الممكن أن يتشكل مادة الديوكسين التي يشتبه في أنها ترفع معدلات خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
- من المهم الانتباه لكيفية حفظ الخبز، إذ تعمد الكثير من سيدات المنزل إلى وضعه داخل أكياس البلاستيك، وهي أكياس قد تحدث تفاعلات مع الخبز مسببة تراكم مواد قد تكون ضارة بالصحة إذا ما استهلكت ودخلت الجسم.
كيفية تخزين الخبز بطريقة صحيحة
- تفادي تخزين الخبز داخل أكياس من البلاستيك، ومن الأفضل استعمال حاوية معدة خصيصاً لحفظ الخبز.
- عندما ترغبين في استهلاك الخبز المثلج، انزعيه من المجمد ودعيه يفك تجمده، بعدها، يمكنك تدفئته واستهلاكه.