تصنف البطاطا كواحدة من الوجبات الشهية التي يتم تحضيرها في البيوت، وتتميز بتنوع طرق طهوها كأن تُقلى أو تُشوى أو تُسلق، وفي هذه المادة، وسوف نتناول الحديث حصراً عن البطاطا المقلية، وكيفية قليها بطريقة تحول دون امتصاص الزيت.
كل ما عليك فعله عزيزتي، هو التالي:
- قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك، ثم ضعيها في وعاء واسع، واملئي الوعاء بالماء البارد أو الماء الممزوج بالثلج واتركي شرائح البطاطا تنقع فيه مع إضافة قطع الثلج إليها.
- قومي بوضع الملح حسب ما تفضلين، واستخدمي ربع كوب خل لكل كيلو من البطاطا.
- قومي بوضع الإناء الذي يحتوي على البطاطا في الثلاجة لما لا يقل عن ساعة كاملة.
كيفية قلي البطاطس بدون زيت
- قومي بنقل البطاطس إلى وعاء مع مياه النقع ثم ضعيها فوق الموقد لتغلى.
- بعد غليان المياه، قومي بإزالة الإناء من فوق اللّهب، وقمي بتصفية البطاطا من الماء.
- قومي بتسخين كمية وفيرة من الزيت الآن، ثم اقلي البطاطا فيها إلى أن تشتدّ وتتحول إلى اللون الذهبي، وبعدها تلذذي بمذاق رائع للبطاطس المقرمشة ذات اللون الذهبي.