يواجه العديد منا تحديات عند طهي اللحم، التي قد تعود إلى أسباب مختلفة، منها أن اللحم قد يكون قديمًا وفي بعض الأحيان، قد نحتاج إلى طهي اللحم بسرعة دون توفر قدر الضغط لدينا و لكن لا تقلق بخصوص هذا الأمر، لأننا سنكشف فيما يلي عن كيفية طهي اللحم بشكل مثالي بدون استخدام قدر الضغط.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة البرق في المنزل
- عندما يتم تقطيع اللحوم إلى شرائح رقيقة، فإنها تنضج بشكل أسرع، إذ تُسهم طريقة التقطيع في تحديد مدى تسوية اللحم ونضوجه بشكل جيد و في حال صنع الكباب بالقدر، يمكن تقطيع اللحم إلى قطع مكعبة صغيرة الحجم.
- نقوم بتتبيل اللحم باستخدام خل التفاح أو عصير الحامض، حيث تسهم الأحماض الواردة فيهما في جعل أنسجة اللحم أكثر طراوة، بالإضافة إلى تقصير وقت طهيها.
- من الضروري استعمال التوابل المختلفة، فهي تساهم في إعطاء اللحم مذاقاً فريداً وتساعد على جعله طريًا ومن بين أبرز هذه الأعشاب والتوابل نجد ورق الغار والهال والمستكا.
خطوات طهي اللحمة بدون حلة ضغط
- ينبغي أن يتم طهي اللحم على درجة حرارة عالية، وذلك لضمان نضجه بشكل سريع، مع الحرص على متابعته باستمرار لتجنب احتراقه.
- نضع ملعقة صغيرة من السكر في ماء الطهي الخاص بالمكرونة، وذلك لأن السكر يساعد في ترطيب اللحم ويسهم في نضجه بشكل أسرع.
- نمزج ملعقة خل مع الماء، مما يساعد في ترطيب أنسجة اللحم ويسرع من عملية نضجه.
- إضافة بذور التمر إلى مياه طهي اللحم يساهم في جعل قوام اللحم أكثر طراوة ويسرع من عملية نضوجه.
نصائح لتسوية اللحم بسرعة البرق
- قم بوضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء المستخدم لسلق اللحوم لتعمل على جعل أنسجة اللحم أكثر طراوة.
- يتم إضافة مقدار ملعقتين من عصير الحامض أو الخل إلى الماء المستخدم لطهي اللحم، وذلك لمساعدته على تحلل أنسجة اللحم بشكل أسرع.
- عند تحضير اللحوم، تجنب إضافة الماء الفاتر إليها، بل احرص على غليان الماء في البداية.
- ينبغي إخراج اللحوم من المجمد مبكراً لإتاحة الفرصة كي تذوب الثلوج عنها.