تُعد الكبسة السعودية رمزاً للضيافة العربية الأصيلة، ونكهة مميزة تُحفر في الذاكرة، بالإضافة إلى أن تحضيرها سهل، لكن الوصول إلى مذاقها الفريد يتطلب بعض الخطوات والاهتمام بالتفاصيل، ولذلك في هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودي في المنزل بالتفاصيل.
طريقة عمل الكبسة السعودي
المكونات
- 1 كيلو دجاج مقطع.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سمن عربي.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1 عود قرفة.
- 3 ورق غار.
- 1/2 كوب لوز مقشر (اختياري).
- 1/2 كوب زبيب (اختياري).
الطريقة
- سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف الدجاج والبصل، وقلب حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وقلب حتى يمتزج المزيج.
- غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- أضف الماء والملح إلى القدر.
- أضف الأرز إلى القدر، ووزعه على سطح الدجاج.
- غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضف اللوز والزبيب، وقلبهم مع الأرز.
- غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفع القدر عن النار واتركه ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح من أجل نجاح الوصفة
- استخدم دجاجة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
- تأكد من غسل الأرز جيداً قبل نقعه.
- لا تترك الأرز على النار بعد نضجه، فذلك قد يجعله جافاً.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- قدّم الكبسة مع صلصة صلصة الطماطم الحارة، أو ماتُعرف باسم صلصة الدقوس.