اللانشون هو أحد أنواع المقبلات المفضلة والشهية التي يمكن صنعها من الدجاج أو اللحم ويتمتع بالقدرة على البقاء لفترات طويلة عند حفظه، وتعتبر صناعته في البيت تُعَد خياراً صحياً ومطمئناً أكثر من المنتجات الجاهزة التي تباع في الأسواق ومن المهم الإشارة إلى أن إضافة اللانشون إلى مائدة وجبة السحور تساهم في إثراء الوجبات بمذاقات متنوعة.
مكونات عمل لانشون الدجاج
- 1 كيلو صدور دجاج مفرومة.
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب سائل.
- 1 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
مكونات عمل لانشون اللحم
- نصف كيلو لحم به نسبة دهون.
- 6 بيضات.
- 8 قطع جبنة مثلثات أو مربعات.
- 8 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب زيت.
- ملعقة كبيرة عسل أسود.
- باكيت مرقة دجاج فورية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من كل من المكونات التالية: ثوم مطحون، بصل مطحون، بهارات كبابة صينية، بابريكا، زنجبيل.
- رشة من الحبهان البودر والقرفة.
- ربع ملعقة صغيرة لون أحمر بودر.
طريقة عمل لانشون الدجاج في البيت
- ضع في وعاء الخلط جميع المكونات المذكورة: الدجاج، البيض، الحليب، الطحين، بودرة الثوم والبصل، الملح، الفلفل، التوابل المختلفة، والنشاء.
- قم بمزج المواد المكونة بشكل تام إلى أن تتماسك وتصبح متجانسة.
- قم بتدوير ورق الألومنيوم ليصبح بشكل أسطواني.
- في وعاء ذي حجم كبير صب الماء ويسخن حتى الغليان بعدها أضف رولات اللانشون.
- أترك قطع اللانشون تنضج في مياه تغلي لمدة تتراوح بين الأربعين إلى الستين دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من الطبخ انزع اللانشون من الماء ودعه يبرد حتى يهدأ.
- قم بتبريد اللانشون في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- قسِّم اللانشون إلى شرائح رفيعة وقدمه كمقبلات أو ضمن الأطباق الرئيسية.