يُعتبر الزبادي البلدي عنصراً غذائياً رئيسياً في الاكل وبشكل خاص في السحور خلال شهر رمضان المبار إذ يشتهر بطعمه الشهي وإسهاماته الصحية العديدة، ومن الجدير بالذكر أن كثير من الناس يفضلون الزبادي بفضل نكهته الأصيلة وقوامه الثابت وليس ذلك فحسب بل لما له من منافع صحية كبرى حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين التي تساعد في دعم وتقوية العظام والعضلات وهو أيضاً يعد مصدراً جيداً للبكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتقوية الجهاز المناعي.
مقادير الزبادي البلدي
- حليب يفضل استخدام الحليب كامل الدسم.
- علبة زبادي بلدي.
- قدر على النار.
- وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- منشفة.
خطوات تحضير الزبادي البلدي
قم بتسخين الحليب على نار خفيفة حتى يُصبح دافئاً، مع التأكد من أن درجة حرارة اللبن ليست مرتفعة على أن يتم غلي الحليب على نار هادئة حتى يُسخن الحليب ليصبح دافئًا ثم يُترك جانبًا ليبرد وينخفض إلى درجة حرارة حوالي 45 درجة مئوية، بعد ذلك نقوم بوضع كوب من الزبادي على الحليب بعد ذلك يُصب الخليط في وعاء من الزجاج ليتم تبريده وخلطه بشكل جيد.
بعد ذلك قومي بوضع الزبادي في اكواب او علب بمقدار الكمية الخاصة بالحليب ووضعهم في فرن دافئ ومغلق لمدة حوالي 6 ساعات ثم قومي بوضعه في الثلاجة للحصول على القوام الخاص الزبادي البلدي المناسب.