تعد طريقة عمل الزبادي في البيت، من بين أكثر الوصفات التي يتساءل عنها ربات البيوت خلال هذه الفترة، وخاصة مع دخول شهر رمضان المبارك، حيث تعد الزياد من أهم الوجبات على مائدة سحور رمضان. وذلك لكونه يحتوي على البكتيريا الضارة والبروتينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة، وهذ بالإضافة إلى قدرتها العالية على تسهيل عملية الهضم وعدم شعور الصائم بالإرهاق والإجهاد.
طريقة عمل الزبادي في البيت
هناك بعض المكونات التي يجب تحضيرها من أجل صناعة أفضل زبادي بيتي في المنزل بشكل اقتصادي وبتكلفة أقل من النصف بالمقارنة مع الأنواع الأخرى المتوفرة في السوق.
وقد جاءت مكونات طريقة عمل الزبادي:
- 2 لتر من الحليب، ويفضل أن يكون نوع الحليب طبيعي وكامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
- في البداية يتم وضع الحليب على النار حتى تتم عملية الغليان بشكل جيد.
- يفضل في هذه الخطوة استخدام حليب طبيعي وليس معلب.
- يتم ترك الحليب يبرد قليلًا، وفي بعض الأحيان يفضل استخدامه بعد غليانه وتركه في الثلاجة لمدة يوم.
- يتم إضافة كوب زبادي إلى الحليب الدافئ وذلك مع التقليب الجيد أو وضعه في الخلاط أو يمكن استخدام المضرب الكهربائي.
- إضافة لبن بوردة وذلك من أجل الحصول على قوام متماسك.
- يتم وضع الزبادي في أكواب من الزجاج أو (Pottery) المخصصة للزبادي.
- من ثم يتم وضع الكوب في صينية بها ماء دافئ.
- يتم تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق فقط على درجة 170 درجة وذلك من أجل تسخينه.
- بعد ذلك يتم غلق شعلة فرن البوتجاز وتوضع الصينية داخل الفرن لمدة 7 ساعات من أجل التخمير.
- وفي هذه الخطوة يجب عدم فتح باب الفرن وإدخال الإضاءة على الأكواب.
- يتم وضع الزبادي في التلاجة لمدة ساعتين من أجل الحصول على قوام أكثر تماسكًا.