يتمتع الباذنجان بشهرة واسعة نظرا لغناه بالمواد الغذائية المفيدة للصحة وهو ما يدفع الكثيرين لتفضيله وتناوله للاستفادة من القيم الغذائية المرتفعة التي يحتويها، كما ينصح الأطباء أولئك الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد بالإكثار من تناول الباذنجان لما يحتويه من نسب حديد عالية، ويبرز الباذنجان أيضا بالتنوع التحضيري في الوصفات التي تنال إعجاب الصغار والكبار مثل وصفة الباذنجان المقلي الشهية، وعليه نقدم لكم الطريقة الأسهل لإعداد الباذنجان المقلي بنكهة رائعة وبدون الحاجة إلى استخدام زيت إضافي وبطعم أحلى من طعم المطاعم.
قلي الباذنجان بدون زيت
يفضل الكثيرون استمتاعهم بوجبة الباذنجان المقلي دون أن يتشرب كميات زائدة من الزيت، وذلك حرصا على الصحة وتجنبا للمخاطر المصاحبة له، لذا سوف نقوم في التالي بعرض طريقة جديدة حتى يمكنكم قلي الباذنجان بلا استخدام قطرة زيت واحدة، وتحتاج هذه الطريقة إلى استعمال:
- ثمرة من الباذنجان الطازج.
- وملعقة كبيرة من الملح ثم اتبع خطوات واضحة وسهلة لتجهيز وجبة لذيذة ومفيدة تناسب مختلف الأذواق.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون ولا نقطة زيت
- نبدأ بتنظيف الباذنجان بعناية ثم نتخلص من قشرته الخارجية بالكامل.
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم نضعها في مصفاة وترش فوقها ملح بمقدار ملعقة كبيرة ونحركهم جيدا بحرص.
- نضع شرائح الباذنجان جانبا لمدة تقريبا ساعة حتى تفقد سوائلها، بعدها نحمي مقلاة غير لاصقة على النار ونرتب فيها شرائح الباذنجان.
- بمجرد انقضاء ثلاث دقائق نبدأ في هرس الباذنجان باستعمال شوكة لإخراج العصائر المائية المتبقية الأمر الذي يسهل من إعداد الباذنجان للطهي بدون إضافة زيت.
- نقلب الباذنجان على الجهة المقابلة لنتأكد من تسويته بشكل كامل وتحقيق اللون الذهبي الجذاب على كلا الجانبين.
- سوف نستمر في تطبيق هذه الخطوات حتى يتم الانتهاء من باقي الكمية، بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الباذنجان على طبق ونزينها ببعض الكمون وفصوص الثوم المهروس، ثم نرش فوقها قليلا من الخل بواسطة ملعقة صغيرة، وأخيرا يقدم طبق الباذنجان لأفراد الأسرة وبالصحة والعافية.