البطاطس من أشهى الوجبات التي يتم تحضيرها يوميا، فهي البديل الثاني للخبز في المنزل، حيث يتم إعداد البطاطس مع كل وجبة، كما يمكن تحضير سندوتشات منها للأطفال عند الذهاب إلى المدرسة، ولكن لا تكثر البطاطس في الأسواق إلا في فصل الشتاء ولكن في فصل الصيف تكون قليلة ويزداد سعرها، لهذا تفضل جميع السيدات أن تشتري كمية كبيرة من البطاطس في فصل الشتاء وتعمل على تخزينها حتى تظل متوفرة عندها طول السنة، ويمكن تخزين كمية كبيرة من البطاطس في الفريزر بطريقة سهلة وبسيطة، وبهذا تقول البطاطس متوفرة في أي وقت، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة التخزين الصحيحة للبطاطس تابعونا في السطور القادمه.
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة في الفريزر
يمكن تخزين كمية كبيرة من البطاطس المسلوقة في الفريزر بطريقة بسيطة بدلا من شراءها باستمرار من السوق في وقت الغلاء وهذا يوفر أموال كثيرة على سيدة المنزل لأن جميع السيدات لا تستغني عن البطاطس أبدا في منزلها أو يمكن تخزين البطاطس المسلوقة في الفريزر من السنة للسنة عن طريق إتباع هذه الخطوات الآتية.
خطوات تخزين البطاطس المسلوقة في الفريزر
- نقوم بتحضير كمية من البطاطس متوسطة الحجم وكبيرة الحجم بشرط أن تكون طازجة وليس بها أي ثقوب أو علامات عفن.
- ثم نقوم بوضع كمية البطاطس في وعاء عميق يكفيها ونقوم بغسلها بالماء الجاري جيدا حتى نتخلص من الطين والأتربة العالقة بها.
- ثم نقوم بتقشير كمية البطاطس عن طريق المبشرة أو السكين.
- ثم نقوم بتقطيع حبات البطاطس إلى نصفين أو يمكن أن نتركها كما هي كاملة.
- نقوم بعد ذلك برفع قدر كبير به كمية من الماء على النار ونتركه حتى يغلي تماما، ثم نضع بداخله كمية البطاطس.
- ثم نضع عليهم ملعقتين كبيرتين من الملح ونقلب البطاطس داخل الماء جيدا ثم نتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بعد ذلك بتحضير وعاء آخر به ماء باردة ومكعبات من الثلج ونخرج البطاطس من الماء المغلي ونضعها في الماء المثلج مباشرة.
- نترك البطاطس في الماء المثلج لمدة خمس دقائق وبعد ذلك نقوم بوضعها في مصفاة حتى تجف تماما من الماء.
- ثم نقوم بتحضير أكياس من البلاستيك الخاصة بالتفريز ثم نضع حبات البطاطس داخل هذه الأكياس.
- ثم نفرغ الهواء من الأكياس جيدا وبعد ذلك نقوم بغلقها.
- وبعد ذلك نقوم بوضعها في الفريزر وبهذا تكون البطاطس متوفرة لدينا طوال السنة.
كيفية تفريز البطاطس المهروسة
في الغالب تضم البطاطس المهروسة بعض المكونات الأخرى منها الكريمة والقشدة الحامضة أو الجبن الكريمي. مما يساهم في المحافظة على القوام خلال التفريز والذوبان. ومن ثم توضع بكيس التجميد المحكم وتترك حتى أن تبرد ومن ثم تجمد لمدة 6 أشهر. وعند الرغبة في استخدامها تخرج حتى تفك وتستخدم ويعاد تسخينها بالفرن أو الميكروويف مع التقليب المستمر قبل التقديم.