تسعى الكثير من النساء إلى عمل الزبادي في المنزل، وبالأخص بعدما ارتفعت قيمة واسعار جميع السلع في مصر، ومن ضمنها أسعار الألبان والزبادي، كما أن الزبادي المنزلي يعتبر من أطيب وأفضل الأنواع التي يتم تناولها خلال وجبة السحور، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن طريقة تحضير الزبادي في المنزل.
طريقة عمل الزبادي في المنزل بمناسبة شهر رمضان
- 1 لتر حليب كامل الدسم (يفضل استخدام الحليب المبستر).
- 1 علبة زبادي طبيعي (غير محلى).
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
- سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا (حوالي 40 درجة مئوية).
- تأكدي من عدم غليان الحليب، لأن ذلك سيقتل البكتيريا النافعة التي تُستخدم في تخمير الزبادي.
- أطفئي النار واترك الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا بدرجة حرارة الغرفة (حوالي 32 درجة مئوية).
- أضيفي علبة من الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ وقم بخلطه جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- وزعي الخليط في أكواب أو أوعية زجاجية معقمة.
- قومي بتغطية الأكواب أو الأوعية بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي.
- ضعي الأكواب أو الأوعية في مكان دافئ (مثل الفرن المغلق بعد إطفائه) لمدة 8-12 ساعة.
- كلما زادت مدة التخمير، زاد قوام الزبادي تماسكا.
- بعد مرور 8-12 ساعة، تأكد من تكوين الزبادي من خلال تحريكه بلطف.
- إذا كان قوامه متماسكا، ضعه في الثلاجة ليبرد.
- يمكنك إضافة الفواكه أو العسل أو المكسرات إلى الزبادي بعد تكوينه حسب الرغبة.
نصائح للحصول على زبادي شهي
- استخدم حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل قوام للزبادي.
- تأكد من تعقيم الأكواب أو الأوعية قبل استخدامها.
- لا تضع الزبادي في الثلاجة قبل تكوّنه، لأن ذلك سيمنع عملية التخمير.
- يمكنك استخدام الزبادي المُصنع في المنزل لصنع المزيد من الزبادي.
- يمكنك الاحتفاظ بالزبادي في الثلاجة لمدة أسبوع.