في بعض الأحيان تواجه ربات المنازل صعوبة في تسوية اللحمة بالطريقة الصحيحة، حيث يقوم البعض بطهي اللحمة في عدة ساعات ويقدمها البعض الآخر ناشفة وغير ناضجة، لذلك يبحث الكثير منهن عن طرق صحيحة لطهي اللحمة بشكل سريع، مع تفادي الطرق الغير صحيحة التي يقوم البعض فيها بعمل أخطاء عند تسوية اللحمة، لذلك نقدم بعض الطرق التي يتم من خلالها تسوية اللحمة بشكل صحيح.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
تتمثل أشهر طرق تسوية اللحمة بشكل سريع في إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى اللحمة عند سلقها لأن هذا يساعد في تسوية في وقت أسرع مع الاحتفاظ بطعم اللحم، كما يجب تجنب وضع الملح في بداية التسوية لأن ذلك يساهم في تأخر نضج اللحم ويجعله ناشف وأكثر عرضة للتلف، كما ينصح بتغطية الحلة عند التسوية لتسريع عملية التسوية من خلال استغلال ضغط البخار الذي يتكون في الحلة بالإضافة إلى تجنب وضع الماء البارد أثناء التسوية لأنه يؤخر النضج لذلك يفضل استخدام الماء المغلي.
تسوية اللحمة بالسكر
كما يمكن استخدام السكر بطريقة مباشرة وذلك من خلال وضع ملعقة صغيرة على اللحم قبل التسوية كما يمكن إضافة السكر أيضًا إلى التتبيلة التي نستخدمها في نقع اللحم قبل تسويته لفترة لا تقل عن ساعتين، خاصة في حالة اللحوم المشوية لأنها تتطلب وقت طويل حتى النضج، لذلك يمكن إضافة السكر إلى تتبيلة الشواء لجعلها تنضج خلال وقت أسرع.