الكركم (المعروف أيضًا باسم الكركمين) هو نوع من التوابل والعشب المعمر المشهور بلونه البرتقالي الزاهي واستخداماته العديدة في المأكولات والأدوية التقليدية، يُعتبر الكركم جزءًا لا يتجزأ من مطابخ مختلفة حول العالم، خاصة في المطبخ الهندي والتايلاندي والعديد من المأكولات الآسيوية في هذا المقال، سنتعرف على الكركم بشكل أعمق ونستعرض فوائده الصحية واستخداماته المتعددة.
ما هي الفوائد الصحية للكركم
الكركم يحتوي على مادة فعالة تُعرف بالكركمين، وهي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية المذهلة لهذا النبات إليك بعض الفوائد الصحية الرئيسية للكركم:
- تأثير مضاد للالتهابات: الكركم يحتوي على مركبات تعمل كمضادات للالتهابات، وهو مفيد في معالجة الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.
- تحسين الهضم: يُستخدم الكركم لتحسين عملية الهضم وتخفيف الأعراض المرتبطة بالجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغثيان.
- تحسين وظائف الكبد: الكركم يعزز صحة الكبد ويعمل على تطهيره من السموم.
- التأثير المضاد للأكسدة: يحتوي الكركم على مركبات تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التلف الخلوي.
- تأثير مضاد للأورام: هناك أبحاث تشير إلى أن الكركم يمكن أن يساهم في الحد من نمو الأورام وانتشارها.
ما هي استخدامات الكركم
يمكن استخدام الكركم بعدة طرق، ومن بين أهم استخداماته:
- تتبيل الطعام: يُضاف الكركم كتوابل إلى العديد من الأطعمة والوجبات لإضافة نكهة ولون مميزين.
- التداوي الطبي: يُستخدم الكركم في الطب البديل لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك الالتهابات وأمراض الجهاز الهضمي.
- مكمل غذائي: يمكن شراء مكملات الكركم للاستفادة من فوائده الصحية.
