أظهرت دراسات علمية متعددة أن بعض الأطعمة يمكن أن تكون ضارة وحتى مميتة إذا لم يتم طهيها وإعدادها بعناية. حذر الخبراء من خمسة أنواع من الأطعمة يجب أن تتخذ أقصى درجات الحذر عند النظر في تناولها، حيث تحتوي على مادة تيترودوتوكسين السامة للغاية. تعتبر هذه المادة سريعة الانتشار في الجسم وأكثر فتكاً حتى من السيانيد، ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة إذا تم تناولها.
الاطعة المميتة اذا لم يتم طهيها جيدا
تنتشر الأسماك المنتفخة في أطباق المطاعم الشهيرة في بعض الدول بعد إزالة الأجزاء السامة. بالنسبة لجبن كاسو مارزو، يحتوي هذا النوع من الجبن على بعض الديدان في داخله، ولا يُعتبر ضمن الأطعمة التي تعتمدها الاتحاد الأوروبي بسبب خطورته على الصحة، خاصة عندما تكون الديدان نافقة. تناول هذا الجبن بعد فساده يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة والقيء والإسهال عشبة الراوند تُستخدم في العديد من الحلوى والمشروبات البريطانية، ولكن الأوراق الخضراء المتصلة بتلك السيقان تحتوي على نوع من السم، والذي يمكن أن يكون قاتلاً إذا تم تناول كمية كبيرة منه فول الصويا الأحمر والفاصوليا الحمراء ناعمة الملمس من بين البقوليات التي قد تسبب آلام المعدة بسبب احتوائها على إنزيم التريبسين الذي يؤدي إلى صعوبة في الهضم. يُفضل نقع هذه الأنواع في الماء لفترة لا تقل عن 12 ساعة قبل تجفيفها وشطفها ثم غليها ببطء جوزة الطيب هي توابل تُستخدم بشكل شائع لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة، ولكن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية بشعة مثل الغثيان والألم وقصر النفس، وحتى النوبات، بالإضافة إلى أعراض نفسية أخرى..