قلي الباذنجان بدون مايشرب نقطه زيت، هي من أكثر الطرق التي قد تبحث عنها ربة المنزل لتحضير الباذنجان المقلي كما تعرفون أن الباذنجان هو من أهم أنواع الخضروات التي تتبع الفصيلة الباذنجانية ولكن أنه يشتهر بلونه اللامع ما بين الأسود والأرجواني، ونجده يحتوي على معدلات مرتفعة من الحديد الذي يساهم في الوقاية من فقر الدم وحماية القلب واشهر وصفات وهي الباذنجان المقلي وخلال هذا الموضوع نتعرف على طريقة تحضيره بملعقة زيت واحدة تابعوا السطور القادمة.
طريقة قلي الباذنجان
يمكن قلي الباذنجان بالطريقة التالية:
المكونات:
- نصف ك باذنجان مقطع شرائح
- ملعقة زيت نباتي للقلي
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى نقوم باحضار كمية الباذنجان السابق ذكرها وبعدها نقوم بغسيل هذا الباذنجان حتى يتخلص من أي أتربة قد تكون موجودة عليه ويجفف بواسطة منشفة.
- الخطوة الثانية نقوم فيها بالعمل على تقطيع هذا الباذنجان إلى شرائح رقيقة، وليكن بسمك حوالي ربع بوصة.
- الخطوة الثالثة نترك فيها الباذنجان جانبا في وعاء لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يتخلص من الماء الزائد الموجود فيه ، ثم يرش الملح على الشرائح.
- الخطوة الأخيرة نحضر طاسة كبيرة غير لاصقة ونضع فيها الزيت وبعدها شرائح دفعة واحدة، وبين الوقت والآخر نقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة (حوالي 3-5 دقائق)، مع مراعاة أن توضع في طبق على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.