يُعَدُّ الدَّجَاج من الأطعمة الشائعة التي يتناولها الناس يومياً، ويمكن تحضيره بطرق كثيرة، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب والمغنيسيوم والحديد وعلى الرغم من فوائد الدجاج للصحة، إلا أنه يحتوي على أجزاء غير صحية لا ينبغي تناولها، فبعض هذه الأجزاء تحتوي على بكتيريا وسموم قاتلة يتسبب تناولها بالعديد من الأمراض المزمنة مثل الفشل الكبدي والفشل الكلوي وسرطان الرئة والأمعاء.
الأجزاء الستة الأكثر ضررًا وخطورة من الدجاج
- وفيما يلي الأجزاء الستة الأكثر ضررًا وخطورة من الدجاج، والتي ينبغي تجنب تناولها بأي حال من الأحوال:
القوانص.
الأمعاء.
جلد الدجاج: يحتوي على الكثير من الدهون والبكتيريا والطفيليات.
رأس الدجاجة: قد تتراكم بعض المواد الخطرة عليه.
الرئتين: تحتوي على العديد من الطفيليات والبكتيريا.
ذيل الدجاج: يحتوي على العديد من البكتيريا والطفيليات الخطيرة.
لذلك، ينبغي تجنب تناول هذه الأجزاء من الدجاج والتأكد من تنظيفها بشكل جيد قبل الطهي، وتجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، وأيضاً الحرص على طهي الدجاج بشكل جيد للتأكد من قتل البكتيريا والطفيليات التي قد تكون موجودة فيه.
نصائح هامة لتناول الدجاج بشكل صحي وآمن
علاوة على ذلك، ينصح خبراء التغذية بتناول الدجاج المطهو بشكل صحي وبدون إضافة الزيوت الزائدة أو الصلصات الدسمة، حيث يمكن استخدام الأعشاب والتوابل الطبيعية لإضفاء نكهة طيبة على الدجاج كما يفضل اختيار الدجاج العضوي الذي تم تربيته بدون استخدام المضادات الحيوية والهرمونات، حيث إنه يحتوي على مستويات أقل من السموم والمواد الضارة وفي النهاية، يجب الحرص على اتباع الإجراءات الصحية والتغذوية السليمة عند تناول الدجاج، وتجنب تناول الأجزاء الضارة التي ذكرناها سابقًا، كما ينصح بالمحافظة على نظافة المطبخ والأدوات المستخدمة في تحضير الدجاج، وتجنب تعريض الدجاج لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة، وذلك للحد من انتشار البكتيريا والطفيليات التي تسبب الأمراض.