العيش لا يمكن الاستغناء عنه في أي بيت لأنه يغذي الإنسان ويمده بالطاقة ، هناك العديد من الأشخاص يحبون المذاق اللذيذ للعيش البلدي ، لذلك تبحث بعض النساء عن طريقة عمله في المنزل بأبسط الإمكانيات لتضمن نظافته ويمكن عمله بالمصفاة دون الحاجة الي تسويته في الفرن الذي لا يتوفر في كل البيوت.
طريقة عمل العيش البلدي:
مكونات التحضير:
• خميرة.
• دقيق.
• ماء.
• ملح.
خطوات التحضير:
• احضري طبق به ماء دافئ وضعي به الخميرة وقلبيها جيدا حتي تذوب.
• ضيفي الملح علي الماء والخميرة واستمري بالتقليب.
• ضيفي الدقيق بالتدريج واعجني حتي تحصلي علي قوام طري غير متماسك.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ حتي يتخمر ويكون جاهز للتسوية.
طريقة تسوية العيش البلدي:
سنوضح طريقة تسوية العيش البلدي في المصفاة بدلا من الفرن البلدي الذي لا يتوفر في كل بيت:
• احضري حلة وضعي بها كمية من الماء وضعيها علي النار ثم ضعي عليه مصفاه ألومنيوم.
• ضعي العيش علي المصفاة وغطيها ، نجد ان بخار الماء يسوي العيش كما يعمل الفرن البلدي بالضبط.
• عند تسوية الجانب الذي يكون ناحية البخار اقلبيه علي الجانب الاخر وعند تمام التسوية، ضعي رغيف آخر وكرري نفس الخطوات حتي الانتهاء من كامل العجين لدينا.
• كلما تقومي بالانتهاء من رغيف غطيه حتي لا ينشف وبذلك يكون جاهز للتقديم وبألف هناء وشفاء.