غسل الدجاج قد يكون موضوعاً مثيراً للجدل، حيث يوجد اعتقاد متناقض بين الأشخاص بشأن ما إذا كان يجب غسل الدجاج قبل طهيه أم لا ومع ذلك، فإن توجهات السلامة الغذائية الحالية تشير إلى أن غسل الدجاج قبل الطهي قد لا يكون ضروريًا ويمكن أن يكون غير آمن في بعض الحالات، عند غسل الدجاج، يمكن أن يتطاير رذاذ الماء الملوث ببكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر وغيرها من البكتيريا المسببة للأمراض. هذا الرذاذ يمكن أن ينتشر في محيط المطبخ ويصل إلى الأسطح والأدوات الأخرى، وبالتالي يزيد من خطر تلوث المواد الغذائية الأخرى وانتقال العدوى وفي هذا المقال سوف اشرح لكم كافة التفاصيل المتعلقة بغسل الدجاج.
نصائح تنظيف الدجاج
اتبع إجراءات النظافة الشخصية: قبل وبعد التعامل مع الدجاج، يجب غسل يديك جيدًا بالماء الفاتر والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل هذا يساعد في تقليل انتقال البكتيريا من الدجاج إلى يديك أو إلى أي سطح آخر، تخزين الدجاج بشكل صحي: يُفضل تخزين الدجاج في الثلاجة بدرجة حرارة تحت 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) للحفاظ على سلامة اللحم وتقليل نمو البكتيريا يجب أيضًا وضعه في وعاء مغلق بشكل مناسب لمنع تلوث الأطعمة الأخرى في الثلاجة، فصل الأدوات: ينصح باستخدام أدوات منفصلة للتعامل مع الدجاج وغيرها من الأطعمة. يمكن أن تنقل الأدوات الملوثة البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى إذا لم يتم غسلها بشكل صحيح بعد استخدامها مع الدجاج.
غسل الدجاج بالماء
يُوصى عدم غسل الدجاج بالماء قبل طهيه فعملية الطهي الصحيحة ستقضي على البكتيريا والميكروبات الموجودة على الدجاج وبالتالي، فإن غسله قد يزيد من خطر انتشار هذه البكتيريا في المطبخ عن طريق رشها على الأسطح المحيطة.