تعاني العديد من الأمهات من تسوس الأرز عند تخزينه. لكن هل تعلم أن الأرز يمكن أن يتطور أيضًا إلى التسوس؟ نعم ، يمكن أن تتأثر حبوب الأرز بالتحلل في ظروف معينة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على الأسباب والعوامل التي تؤثر على تسوس الأرز وكيفية التعامل مع هذه المشكلة. تتكون حبوب الأرز من أنسجة نباتية وتحتوي على نسبة عالية من النشويات. عندما يتعرض الأرز للرطوبة والحرارة ، تتكاثر بكتيريا الفم والفطريات على سطح حبات الأرز وتتغذى على النشويات الموجودة فيها. يؤدي رد الفعل هذا إلى إفراز حمض اللاكتيك الذي يهاجم الطبقة الخارجية من إسناجين حبات الأرز ويؤدي إلى تآكلها. من خلال موقعنا سنشرح لك ذلك.
تعرف على العديد من العوامل التي تزيد من احتمالية تسوس الأرز
الرطوبة: تزيد الرطوبة من احتمال نمو البكتيريا والفطريات على سطح الأرز. لذلك يجب تخزين الأرز في مكان جاف وجيد التهوية.
درجة الحرارة: تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى نمو البكتيريا والفطريات. لذلك يجب تخزين الأرز في درجة حرارة منخفضة وعدم تعريضه لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة.
فترة التخزين: كلما طالت فترة تخزين الأرز ، زادت فرصة تكاثر البكتيريا والفطريات عليه. يجب تجنب شراء كميات كبيرة من الأرز وتخزينه لفترات طويلة ، وبدلاً من ذلك يفضل شراء كميات صغيرة وتجديدها بانتظام.
النظافة الشخصية: يمكن أن تنتقل البكتيريا والفطريات من الفم إلى الأرز باستخدام أواني غير نظيفة أثناء التعامل مع الطعام. يجب غسل اليدين جيدًا قبل لمس الأرز ، كما يجب استخدام أواني نظيفة ومطهرة أثناء التحضير والأكل.
تعلم كيفية تجنب تسوس الأرز
تأكد من شراء الأرز من مصدر موثوق ومعتمد.
يحفظ الأرز في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
تجنب تعريض الأرز للرطوبة العالية والحرارة.
تجنب شراء كميات كبيرة من الأرز وحاول تجديده بانتظام.
تأكد من غسل يديك جيدًا قبل لمس الأرز ، واستخدم أواني نظيفة ومعقمة.
في حالة الاشتباه في وجود تسوس في الأرز ، فتخلص منه على الفور ولا تستخدمه للوجبات.