يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المفضلة عند فئة كبيرة من الأشخاص سواء الصغار أو الكبار، ولا يوجد منزل يخلو من وصفات الدجاج المتنوعة التي تختلف في طريقة عملها من مكان إلى آخر، وذلك لأن الدجاج من العناصر التي تتضمن العديد من طرق العمل منها المسلوق ومنها المشوي ومنها المقلي، ولكن قد يغفل البعض عن نقطة هامة وهي أن هناك بعض الأجزاء في الدجاج التي لا تصلح للإنسان حيث قد تتسبب له في ضرر كما يمكن أن تصبح مثل السم.
الاجزاء المضرة الموجودة في الدجاج
يوجد عدد من الأجزاء في الدجاج التي قد تضر بصحة الإنسان، وتأتي على النحو التالي:
- رأس الدجاجة وذلك لأن هذا الجزء يتم فيه تخزين جميع المسكنات والأدوية التي تناولتها الدجاجة.
- جلد الدجاجة لأنه يحتوي على طبقة من الدهون المؤثرة على صحة الإنسان.
- ذيل الدجاجة لاحتوائه على كثير من الميكروبات.
- أجنحة الدجاجة لأنها قد تحتوي على بعض المواد المسرطنة.
مميزات وفوائد الدجاج
تتعدد مميزات وفوائد تناول الدجاج لكل أسرة في كل بيت، ومن أهم المميزات والفوائد النقاط التالية:
- يحتوي الدجاج على قيمة غذائية كبيرة لأنه يعد مصدر من مصادر البروتين كما أنه غني بالأحماض الأمينية المفيدة لصحة الإنسان.
- يتضمن نسبة قليلة من الدهون حيث أن النسبة الموجودة فيه قليلة مقارنة بالدهون التي توجد في الأنواع الأخرى من اللحوم.
- يتميز الدجاج بسهولة طهيه ويمكن تحضيره بطرق كثيرة ووصفات متنوعة.