يمتاز البيض بقدرته على التحضير بطرق متعددة حيث يمكن طهيه بالسلق أو القلي أو السمك أو الخبز.د يُعتبر البيض المسلوق واحدًا من الطرق الشائعة لتناول البيض، حيث يتم غلي البيض في الماء حتى يصبح الصفار والبياض صلبين ويمكن تناول البيض المسلوق كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات ولكن عند سلقه لمدة أطول من ١٠ دقائق قد يحدث بعض التفاعلات التي تسبب الأمراض والاضرار للصحة فإليكم المعلومات
الأضرار التي تحدث عند سلق البيض لوقت طويل
عند سلق البيض لفترة طويلة قد يحدث تغير في لون الصفار حيث يصبح لونه أخضر فاتح أو رمادي هذا يحدث نتيجة لتفاعل كيميائي بين الحديد في الصفار والكبريت في البيض على الرغم من أنه قد يكون غير جذاب من الناحية البصرية إلا أنه لا يؤثر على سلامة البيض ويمكن تناوله بأمان، يتغير طعم البيض المسلوق لوقت طويل حيث يمكن أن يكون لديه طعم معدني أو مر أكثر من المعتاد هذا التغير في الطعم يحدث بسبب التفاعلات الكيميائية التي تحدث في البيض أثناء السلق المطول.
أهم فوائد البيض المسلوق
يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتينات وهو أحد العناصر الأساسية لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم ويعد البيض المسلوق خيارًا ممتازًا للحصول على كمية كافية من البروتينات وهو مفيد لبناء العضلات والحفاظ على صحة الانسجة، البيض المسلوق يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة يحتوي على فيتامينات A و D و E و K، وجميعها ضرورية لصحة الجسم كما يحتوي أيضًا على البيوتين والفولات والحديد والسيلينيوم والزنك والكالسيوم وهي مغذيات تدعم صحة العظام