أيام قليلة تفصلنا عن موعد عيد الأضحى المبارك، حيث تستعد النساء بتجهيز مختلف الوجبات من اللحوم بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، ويفضل الكثير تناول الكريب باللحمة المفرومة خاصة أنه يعد من الأكلات الغير تقليدية المعتادة في طهي اللحوم، ويتميز بمذاقه المميز، ورغم سهولة تحضيره إلا أن طبق الكريب باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تحتاج إلى دقة في إعدادها، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكريب بنفس طعم المحلات وأحلى كمان.
مقادير الكريب
- كوب (300 جم) دقيق
- ½ 1 كوب (375 مل) حليب
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملح
مقادير الحشوة
- ¼ كوب (50 جم) جبن موتزريلا
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- ثمرة فلفل رومي مقطعة
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صلصة
- 3 ملاعق زيت طعام
للتقديم
- كاتشب ومايونيز
- بطاطس مقلية
- مخلل خيار
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والحليب والخل والزبد والملح، واخلطي جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- في مقلاة على نار هادئة، نتركها حتى تسخن ثم ندهنها بنقطتين زيت، ثم ضعي مقدارا من الخليط وافرديه في المقلاة جيدًا.
- اتركي الكريب لمدة دقيقتين حتى ينضج جيدًا، ثم اقلبيه على الوجه الآخر واتركيه لمدة دقيقتين، كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي مقدار العجين ثم اتركيه جانبًا.
- في إناء عميق على نار متوسطة، ضعي ملعقتي زيت الطعام، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح باللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وضعي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الفلفل والطماطم والصلصة واتركي الخليط على نار هادئة 10 -15 دقيقة حتى تمام النضج.
- ضعي اللحم المفروم على نصف دائرة من الكريب وأضيفي المايونيز والكاتشب وبعض الجبن الموتزريلا، ثم اثني الطرف حتى يُصبح نصف دائرة.
- يتم ثني الكريب مرة أخرى حتى يُصبح على شكل مثلث، ثم نضع الكريب في مقلاة على نار متوسطة، وقلبيه على الجهتين حتى يصبح باللون الذهبي قليلًا، قدمي الكريب ساخنًا مع السلطات.